合興小食店以招牌瀨粉皇而遠(yuǎn)近聞名。它也是最能夠代表老廣州味道的小吃名店之一。 合興小食店的菜單相當(dāng)簡單，只有瀨粉皇、珍珠腸、牛腩珍珠腸三種，無更多選擇。這里的瀨粉配有少許豬油渣、冬菇和蝦米，比不上老西關(guān)瀨粉配料豐富，也沒有叉燒瀨、八爪魚丸瀨等多種口味，相對(duì)比較原始單一，但依然有相當(dāng)多的食客沖著這份原始單一的味道而來，在他們眼中，合興小食店的瀨粉皇有著記憶中的味道。不過假如你還未試過瀨粉的美味，而在合興小食店與老西關(guān)瀨粉之間猶豫不決，我們會(huì)更推薦你選擇后者，因?yàn)榍閼褲M滿的瀨粉皇在很多人看來其實(shí)還算不上美食。 合興小食店從點(diǎn)單到取食再到找餐位就坐，均為自助，付款后拿著取菜牌到身后的櫥窗取食即可。因?yàn)闉|粉都是事先做好的，老板娘的身手也足夠麻利，一勺一碗，基本不需要等候。櫥窗臺(tái)面放有咸菜供自取，搭配瀨粉食用特別開胃。小店一切從簡，堂食和外帶均使用一次性餐具，介意一次性餐具衛(wèi)生問題的食客不建議前往。 小店地址遠(yuǎn)離鬧市街區(qū)，但仍然每天爆滿，前來光顧的有附近居民，也有外地游客。合興小食店的餐廳面積非常袖珍，但是麻雀雖小五臟俱全，操作間、餐桌、收銀臺(tái)、風(fēng)扇、空調(diào)都還算完備。餐區(qū)內(nèi)三張餐桌緊挨著，最多能容納近20位客人，不過感覺會(huì)比較擁擠。當(dāng)然也有很多人會(huì)買上一碗瀨粉坐在路邊享用，這成為了合興小食店獨(dú)具特色的一道風(fēng)景。