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城市惠網(wǎng) > 北京 > 北京美食餐廳 > 粵菜館 > 北京麗思卡爾頓酒店-玉餐廳 更新時間:2024-08-01
北京麗思卡爾頓酒店-玉餐廳

北京麗思卡爾頓酒店-玉餐廳

  • 人均: ¥475 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 北京粵菜館排行榜6
  • 地址: 建國路甲83號麗思卡爾頓酒店2層
  • 電話: 010-59088111 010-59088888
  • 營業(yè)時間: 周一至周日:11:30-14:00、17:30-22:00
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綜合評分
85
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
15552

北京麗思卡爾頓酒店-玉餐廳-商家點評

北京麗思卡爾頓酒店于2007年12月開業(yè),玉餐廳一直不溫不火。自2009年古志輝師傅加入以來,玉餐廳的營業(yè)額一舉漲了將近6倍,多年來幾乎拿下了京城所有媒體頒發(fā)的餐飲獎項,風頭一時無倆。

明星、名人是玉餐廳的座上賓,其中不乏成龍夫婦等大咖,一些外國政要同樣很欣賞古師傅的菜,其中不乏布萊爾、基辛格、施羅德、希拉里等大腕。遺憾的是古師傅已于2016年離職,菜單也相應經(jīng)歷了一次換血,部分食客曾反映出品不如從前。

成龍夫婦最愛的是脆皮雞,至今仍是餐廳的頭牌。玉餐廳的脆皮雞皮烤得很脆,但火候和時間拿捏得當,肉質絲毫不干不柴,反而鮮嫩多汁。菜單上標注了哪些是招牌菜、素菜、海鮮,是否含堅果、含谷物、口味辣度也一一標記,十分貼心。在星級酒店用餐幾乎不用擔心踩雷,但凡能擺上桌面的,均有一定水準。紅蔥頭煙肉炒加拿大帶子、砂鍋玫瑰豉油雞、蜂蜜焗意大利橄欖小排等肉菜無論擺盤還是口味均很棒;星級餐廳常用松露等名貴食材凸顯檔次,玉餐廳出品的黑松露汁焗澳洲龍蝦、黑椒碧綠爆極品和牛粒、黑松露焗湛江雞也是可圈可點的大菜;即便是飯點面食,也會在用料方面凸顯高級,比如玉招牌炒絲苗、斑球濃湯泡米線里就有海鮮。作為粵菜酒家,玉餐廳的茶點也被人稱道。招牌點心有原只?;术U魚酥、鮮蝦帶子餃、黑松露小籠包、松化芋蓉酥、脆皮牛肉腸粉、碧綠羅漢腸粉等,款款精致。

在北京麗思卡爾頓酒店的玉餐廳裝修古樸典雅,門外的拱形墻面細看鑲嵌著188塊美玉,流水池上是滿滿的媒體嘉獎。主用餐區(qū)不大,7個包間各具特色,但無一例外體現(xiàn)出古典美。靜謐的木雕、別致的神獸石雕與水晶吊燈相映成趣,桌上竹制的茶單非常有質感,處處體現(xiàn)文雅高級感。稍顯遺憾的是裝修不算新,裝毛巾的鐵盤、勺子因長期使用,光澤度不佳,也沒有像利苑一般講究地配備兩雙筷子。服務妥帖細致,點菜時服務員會詢問是否有特殊飲食要求或食物敏感情況,添水換碟也很及時,加收15%的服務費比較合理。開瓶費紅酒300元/支,白酒500元/支。在此用餐可免費停車,且車位充足。

古志輝師傅曾是玉餐廳的靈魂,他于2016年底離職以來,在北京SKP廣場開設了一家叫“北京廚房”的餐廳,初衷是希望顧客能有走進自己廚房的親切妥帖感。北京廚房的后廚有三分之一利苑人,好的出品幾乎能與利苑媲美,品控做得一般,時有踩雷。不少食客慕名前去,但褒貶不一,在此不多贅述,建議親嘗。


北京麗思卡爾頓酒店-玉餐廳-推薦菜品

精選燒味拼盤
燒肉拼叉燒是非常棒的選擇,燒肉層次分明,甘香不膩,叉燒掛汁豐富,入口香濃,肉質比較細嫩,很好下飯。
脆皮雞
雞皮烤得很脆,但火候和時間拿捏得當,肉質絲毫不干不柴,反而鮮嫩多汁。這是成龍夫婦最喜愛的一道菜。
紅蔥頭煙肉炒加拿大帶子
帶子新鮮可口,肉質肥厚,用紅蔥頭炒更能逼出香氣,些許煙肉的加入讓整道菜有微熏過的味道,香味醇厚。
黑椒碧綠爆極品和牛粒
和牛肉炒制得恰到好處,肉質鮮嫩而不柴,內(nèi)里鎖住肉汁,黑椒的味道很香,微辣。
黑松露汁焗澳洲龍蝦
龍蝦全身鮮紅,肉質彈牙,加上黑松露,整道菜更上檔次。
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紅蔥頭煙肉炒加拿大帶子、砂鍋玫瑰豉油雞、蜂蜜焗意大利橄欖小排、黑松露汁焗澳洲龍蝦、黑椒碧綠爆極品和牛粒、黑松露焗湛江雞、玉招牌炒絲苗、斑球濃湯泡米線、原只?;术U魚酥、鮮蝦帶子餃、黑松露小籠包、松化芋蓉酥、脆皮牛肉腸粉、碧綠羅漢腸粉、西施杏仁茶、楊枝甘露、芒果雙皮奶

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