老乾杯是臺(tái)灣的一家日式燒肉品牌，隸屬于乾杯集團(tuán)旗下，有著“燒肉界LV”的稱(chēng)號(hào)。其分店老乾杯上海店在2016至2018年間兩度獲得米其林一星殊榮。乾杯集團(tuán)開(kāi)始于1999年，旗下包括“乾杯”、“老乾杯”、“紅酒乾杯”、“黑毛屋”、“季月鐵板懷石”、“八兵衛(wèi)博多串燒”、“一風(fēng)堂”等7個(gè)品牌，在全國(guó)均有多家分店。

老乾杯主打牛肉，燒牛肉、牛肉刺身、韓式生牛肉、牛排等，幾乎所有關(guān)于牛肉的吃法在老乾杯都能夠體驗(yàn)到?？紤]到牛肉品質(zhì)的好壞直接決定了食物的口感與味道，老乾杯的牛肉一直選用澳洲和牛Sher Black，牛肉等級(jí)均為M8-M9，食材品質(zhì)相當(dāng)高。因?yàn)榕Ｈ馐钦^采購(gòu)、空運(yùn)冰鮮而來(lái)，在將牛肉端上餐桌之前還需經(jīng)過(guò)一定的熟成期，目的在于讓牛肉達(dá)到最佳風(fēng)味值。店內(nèi)進(jìn)門(mén)處的透明熟成肉柜就是老乾杯對(duì)自家牛肉品質(zhì)最大的自信。

為客人量身定做牛肉大餐也是餐廳的一大賣(mài)點(diǎn)。用餐前，廚師會(huì)將一整塊牛肉推至餐桌前，進(jìn)行介紹和吃法推薦，隨后便根據(jù)食客的需求現(xiàn)場(chǎng)切肉，接著服務(wù)員會(huì)將現(xiàn)切的牛肉烤熟裝盤(pán)，全程食客只需要看、聽(tīng)、嘗就好。此外，角切、薄切和姿切的牛肉組合也是菜單的熱門(mén)推薦，由于每天熟成的牛肉不同，牛肉組合也會(huì)有所變化，不過(guò)，吃到的任何一片牛肉都是經(jīng)過(guò)熟成達(dá)到風(fēng)味最高值的，因此“失望”二字基本不會(huì)在對(duì)其牛肉的評(píng)價(jià)里出現(xiàn)。

與規(guī)規(guī)矩矩吃壽司的日料店不同，在老乾杯完全可以大口吃肉大口喝酒，如此不需要太多禮數(shù)的就餐形式受到不少食客的歡迎。老乾杯餐廳內(nèi)外均以黑色為主色調(diào)，包房設(shè)計(jì)十分特別，搖動(dòng)門(mén)口的葫蘆裝飾物，包房門(mén)便會(huì)徐徐打開(kāi)，包房可坐8-12人，規(guī)定有8000元的最低消費(fèi)。超過(guò)六人以上的預(yù)訂需要收取每人100元的定金，定金不予結(jié)賬單相抵，在客人到店后定金將原路退回。大型訂餐一般建議提前5天預(yù)訂。

老乾杯在上海有兩家店鋪，均位于外灘廣州路，其中獲得米其林星級(jí)的是位于外灘5號(hào)的本店。需要提醒食客的是，外灘本店中午晚上均營(yíng)業(yè)，而外灘二館目前只有晚上營(yíng)業(yè)。