為了在日料競(jìng)爭(zhēng)激烈的上海出人頭地，商家們可謂使出渾身解數(shù)。ANTHOLOGIA地球美食劇場(chǎng)開(kāi)業(yè)以來(lái)，因其獨(dú)具特色的感官式用餐體驗(yàn)成功吸引了上海食客爭(zhēng)相預(yù)約，排期也常常滿至一兩個(gè)月。該餐廳善于利用投影、音樂(lè)、燈光等影像技術(shù)，將餐飲以立體的方式展現(xiàn)，調(diào)動(dòng)食客所有感官，就餐體驗(yàn)極為豐滿。地球美食劇場(chǎng)同樣隸屬上海FULU餐飲集團(tuán)旗下，開(kāi)業(yè)時(shí)間為2016年2月。

地球美食劇場(chǎng)于周一至周六晚19:00準(zhǔn)時(shí)開(kāi)場(chǎng)，每天限定接待30位客人。餐廳內(nèi)的坐席圍繞舞臺(tái)式的廚師臺(tái)而設(shè)，很有小劇場(chǎng)的氛圍。開(kāi)場(chǎng)后，伴隨著音樂(lè)和變幻的主題投影，廚師畫(huà)著臉譜穿著和服在廚師臺(tái)前為食客詮釋每一道菜品內(nèi)容并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪。不過(guò)，只有坐在最前排的幾位吃到的是舞臺(tái)上主廚現(xiàn)做的料理，后排食客所拿到的都是在后廚做好端上來(lái)的，雖然均為現(xiàn)烹現(xiàn)吃，但坐在后排的體驗(yàn)明顯要遜于前排。整場(chǎng)下來(lái)共有七道菜式，包含前菜、刺身、壽司、烤物、主食、湯、甜品等，菜單為每月更換一次。地球美食劇場(chǎng)還會(huì)利用干冰、燈光、火焰等給菜品做陪襯，菜式的裝飾也繽紛感十足。

需要提醒的是，地球美食劇場(chǎng)屬于分享式用餐體驗(yàn)，因此如遇客人生日或特殊紀(jì)念日的情況，餐廳會(huì)將祝福信息播放在大屏幕上，并讓餐廳所有食客與工作人員鼓掌祝福，介意隱私性的食客最好自行避免。