上海老站位于徐家匯天主教堂正對面,是一幢5層白色建筑,原為徐家匯圣母院,建于1929年。餐廳開業(yè)于2001年,“上海老站”得名于餐廳后院內(nèi)收藏的兩節(jié)“名人車廂”:漢諾威車輛廠所產(chǎn)97318公務(wù)車,曾是慈禧的宮廷坐車;葉卡捷琳車輛廠所產(chǎn)97431特種車,新中國成立后用作宋慶齡副主席的外出用車。底蘊厚重的用餐環(huán)境是上海老站最大的賣點。
上海老站主營經(jīng)典本幫菜,主廚史凱是本幫菜泰斗李伯榮的第三代傳人,已在餐廳工作了16年。老站的出品并無過多改良,做法與口味也比較老派,但也在部分菜品上做了偏主流的精細化調(diào)整。例如冷菜中的上海熏魚,便選用了鯧魚而非傳統(tǒng)所用的青魚制作,青魚肉質(zhì)松厚,鯧魚肉質(zhì)細密。老站將其涼菜熱做,上桌尚溫,外酥里嫩,但入味不足,香味不夠飽滿。
熱菜的鵪鶉蛋紅燒肉是餐廳的必點招牌菜,老站的紅燒肉醬赤油濃,肥瘦得宜,肉皮較硬,收汁過頭,咸味過重,鵪鶉蛋反而入味十足,皮實香口。上海老站的油醬毛蟹也是一道得獎力作,選薄殼大閘蟹,用本幫油醬法燒制,汁濃入味。清炒蝦仁值得推薦,餐廳選用的河蝦仁每只重3到4錢,手工抽去背筋,手工上漿,入油鍋滑炒,原味原食,鮮嫩彈爽,佐蘸鎮(zhèn)江香醋,滋味十分討喜。紅燒鮰魚、草頭圈子、八寶鴨、蝦子大烏參等本幫傳統(tǒng)菜,上海老站的出品均中規(guī)中矩,記憶度較低。
上海老站基本保留了徐家匯圣母院的原貌,結(jié)構(gòu)基本沒有改動,花磚保存完好,古舊的護墻板、暗沉的實木家具、銅釘軟皮木椅等,以及手搖電話、留聲機、黑膠唱片、鐵質(zhì)風扇等,或為老房子遺存,或為老站主人淘來的收藏品,勾勒出一幅古典海派風情景象。二樓保留了圣母院的穹頂堂體,名“圣愛廳”,穹頂高兩層,造型古樸而圓渾,空間感和層次感極佳,布置古典,不時有婚宴在此包場舉行。后院內(nèi)是一臺窄軌蒸汽機車與兩節(jié)歷史悠久的火車廂,車廂設(shè)為餐位,一間為圓桌大廳,另一間為會議及小餐廳,火車車廂座位需提前預訂。餐廳服務(wù)與環(huán)境不成正比,服務(wù)員專業(yè)素養(yǎng)較低,作風散漫,服務(wù)素質(zhì)亟待提高。上海老站于2017年在浦東新開一家分店,菜品基本相同,環(huán)境較為輕快。