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城市惠網(wǎng) > 上海 > 上海美食餐廳 > 本幫上海菜 > 人和館(肇嘉浜路店) 更新時(shí)間:2024-08-01
人和館(肇嘉浜路店)

人和館(肇嘉浜路店)

  • 人均: ¥120 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 上海本幫上海菜排行榜16
  • 地址: 肇嘉浜路407號(hào)
  • 電話: 021-64030731  
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一至周日 午市 11:00-14:00 晚市 17:00-22:00
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綜合評(píng)分
73
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
17224

人和館(肇嘉浜路店)-商家點(diǎn)評(píng)

位于肇嘉浜路的人和館,與現(xiàn)存的老人和飯店并無(wú)關(guān)系。據(jù)該店介紹,如今的這家“人和館”,系由人和館的后人根據(jù)家族傳承下來(lái)的部分史料所恢復(fù),開(kāi)業(yè)于2014年,以新派本幫菜和小資情調(diào)的用餐氛圍著稱,在短短的幾年內(nèi)積攢了不少人氣,成為一家日日排隊(duì)的網(wǎng)紅本幫菜館。

與老人和一樣,糟貨也是人和館的一大特色。冷菜中糟貨占據(jù)絕大多數(shù),如糟毛豆、糟香小黃魚(yú)、糟鳳爪、糟門(mén)腔等,可選一份精品糟拼,包含毛豆、基圍蝦與小鮑魚(yú)三種糟貨。菜單中還有一道“糟缽斗”,但與傳統(tǒng)本幫菜中的糟缽斗毫不搭界,實(shí)際上便是糟毛豆、糟鳳爪、糟豬肚、糟鴨肫四味拼盤(pán)。糟貨食材中規(guī)中矩,口味醇厚不足,浮于表面。其他冷菜如四喜烤麩、本幫熏魚(yú)、蜜汁醬鴨等,四喜烤麩漿水黏稠,熏魚(yú)甜味旺盛,唯有醬鴨入味軟爛,醬香濃郁。

熱菜中,金牌紅燒黑毛豬肉是頭牌經(jīng)典,小塊位上,以水暖瓷盤(pán)裝盛。紅燒肉用的是黑毛豬肉的前中方部位正五花,部位方正,但賣(mài)相并不挺括有型;肉質(zhì)軟而不爛,皮脂互溶,瘦肉不算綿軟,但也不至于入口干柴,與價(jià)位基本相稱。熱糟以汆糟生魚(yú)片為代表,即糟溜魚(yú)片,冬筍、咸豬腿肉、冬菇等吊出的底湯加自家糟鹵調(diào)味,黑魚(yú)片汆熟出鍋,魚(yú)片嫩滑,香味醇厚。

經(jīng)典的本幫熱菜,如練塘茭白炒鱔絲、醬爆豬肝、咸肉篤玉筍等,口味皆中規(guī)中矩。草頭分量不小,但多粗莖老葉,酒香、調(diào)味也不出彩。八寶辣醬賣(mài)相喜人,丁塊適中,不過(guò)其中加入了不少年糕粒,醬汁甜味沖口,辣味細(xì)弱,舌根泛苦。此外,人和館還有不少海派菜式,如宮保蝦球、老上海陳皮雞、石鍋手撕蜂巢豆腐、蟹粉田雞泡飯等,都是食客偏愛(ài)的菜品。花式飲品中的“樂(lè)口福”和“麥乳精”也頗具特色,是不少上海人的童年記憶。

人和館的裝潢風(fēng)格頗具特色,黑白格紋瓷磚地板,芥末綠色的歐式護(hù)墻板,實(shí)木餐桌與復(fù)古風(fēng)格的壁燈,由動(dòng)線漸入,弄堂、天井、石庫(kù)門(mén)、有軌電車(chē)、花園、百樂(lè)門(mén)舞臺(tái)等老上海元素次第展開(kāi),光線昏暗,情調(diào)款款,給用餐體驗(yàn)加分不少。服務(wù)基本做到禮貌周到,熱情有耐心,適合看中環(huán)境及服務(wù)的食客。除了肇嘉浜路的總店之外,人和館在徐家匯綠地繽紛城還有一家分店,風(fēng)格較為輕快明朗,兩店菜品基本一致。值得注意的是,金牌紅燒肉、話梅蝦等菜品限量供應(yīng),而餐廳排位嚴(yán)重,高峰期等位可達(dá)兩個(gè)小時(shí)以上,建議食客提早到店就餐。


人和館(肇嘉浜路店)-推薦菜品

金牌紅燒黑毛豬肉
小塊位上,以水暖瓷盤(pán)裝盛。紅燒肉用的是黑毛豬肉的前中方部位正五花,部位方正,當(dāng)賣(mài)相并不挺括有型;肉質(zhì)軟而不爛,皮脂互溶,瘦肉不算綿軟,但也不至于入口干柴,與價(jià)位基本相稱。
精品糟拼
包含毛豆、基圍蝦與小鮑魚(yú)三種糟貨,以糟毛豆最為出彩,韌滑生香。
糟溜魚(yú)片
冬筍、咸豬腿肉、冬菇等吊出的底湯加自家糟鹵調(diào)味,黑魚(yú)片汆熟出鍋,魚(yú)片嫩滑,香味醇厚。
其他推薦
話梅蝦、醬豬手、宮保蝦球、石鍋手撕蜂巢豆腐、練塘茭白炒鱔絲、醬爆豬肝、咸肉篤玉筍、老上海陳皮雞、蟹粉田雞泡飯

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