綠雅酒家坐落于江西中路,是一家格局中等的本幫菜館。綠雅曾與一個(gè)街區(qū)外的凱恩酒家并稱“外灘性價(jià)比之王”,凱恩酒家業(yè)已消逝,綠雅酒家則存續(xù)至今。
綠雅酒家由一對(duì)姚氏姐妹老板娘共同經(jīng)營(yíng),兩人常在店中親力親為。餐廳的出品普遍甜度偏低,口味偏淡,恐難討好老上??谏唷@洳酥?,有幾道菜式為冷菜熱做,如上海熏魚,選的是小海鯧,肉質(zhì)較為細(xì)嫩,甜味較為低調(diào),但熏魚十分入味,上桌溫?zé)幔谖肚逅?。水晶肴蹄鮮而不咸,酥而不爛,四喜烤麩、醬鴨舌、海蜇拌黃瓜、金針菇木魚等,也都是出品比較穩(wěn)定的冷菜。
油爆蝦是綠雅的招牌菜之一,按兩計(jì)價(jià),三兩起做。河蝦個(gè)頭不大,手勢(shì)到位,甜度同樣不高,但咸中蘊(yùn)甜,香脆爽嫩。菠蘿飯也是桌桌必點(diǎn),菠蘿中部掏空,囤入糯米燒制,葷油加持,口感扎實(shí),香糯濃烈。特色魚面筋嫩滑脹大,配料清爽,水晶勾芡,口味稍遜色于翠亭酒家。黃魚餛飩與瑞福園相似,砂鍋呈上,內(nèi)有黃魚及十來(lái)只餛飩,不過(guò)魚湯鮮潤(rùn)不足,餛飩皮、餛飩餡,與瑞福園相比均不出彩。綠雅的紅燒肉脂肪占有大半,滿口肥膩,火候亦不到位。草頭圈子、響油鱔絲、糖醋小排等經(jīng)典本幫菜,均重油重糖,每道菜都不算完美,但也有可取之處,屬物美價(jià)廉。綠雅的蟹粉菜也有不少,蟹粉豆腐、蟹粉蹄筋、蟹粉魚干絲等均可一試,其中蟹粉魚干絲的干絲,用魚肉取代了豆干,滑溜肉嫩,蟹膏蟹粉滿滿沉底,咸香濃厚。
綠雅酒家的門臉并不顯眼,沿霓虹燈招牌拾級(jí)而上進(jìn)入二樓,穿過(guò)走廊方入店內(nèi),裝潢樸素,但空間不小,均為圓桌,可坐4到8人不等。服務(wù)中規(guī)中矩,態(tài)度及耐性一般,點(diǎn)菜推薦有引導(dǎo)性。餐廳生意火熱,五點(diǎn)便能滿臺(tái),高峰時(shí)段等位無(wú)可避免,包間數(shù)量不多,有意包間建議盡早預(yù)訂。