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城市惠網(wǎng) > 上海 > 上海美食餐廳 > 本幫上海菜 > 茂隆餐廳 更新時(shí)間:2024-08-01
茂隆餐廳

茂隆餐廳

  • 人均: ¥120 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 上海本幫上海菜排行榜14
  • 地址: 進(jìn)賢路134號(hào)(近茂名南路)
  • 電話: 021-62561167  
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00
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綜合評(píng)分
74
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
19852

茂隆餐廳-商家點(diǎn)評(píng)

茂隆餐廳是進(jìn)賢路本幫菜館中最不討喜的一家,這主要?dú)w功于店家老太太乖戾的待客之道。同是一條街上的米其林必比登推薦餐廳,茂隆的人氣卻不比蘭心、海金滋,五張桌子十二個(gè)座位,飯點(diǎn)也常不滿臺(tái)。

老太對(duì)拼桌有著近乎執(zhí)拗的要求,不管空桌與否,四人以下散客必須拼桌。對(duì)于單人食客,茂隆餐廳更加不友好,甚至顯出幾分不歡迎的臉色。餐廳限制飲酒,對(duì)于用餐時(shí)長(zhǎng)過(guò)久的食客,老板娘態(tài)度也不會(huì)客氣。菜品口味比較家常,烹制粗放,略微偏甜。

冷菜是標(biāo)準(zhǔn)的老本幫路子,如醬鴨、銀絲芥菜、白切肚尖等。醬鴨的汁芡并非一味的烏赤濃烈,賣相倒是規(guī)整潤(rùn)澤,但鴨肉結(jié)實(shí)板硬,味在醬上,不在肉中,疏離馬虎。白切肚尖值得一試,厚實(shí)肥爽,脆嫩有味;銀絲芥菜酸甜脆口,適合開胃。

熱菜里,紅燒肉尖椒是茂隆的招牌名菜,人氣最高,特別之處在于加入了青椒同燒,不過(guò)尖椒的味道與紅燒肉并未能較好地融合。而紅燒肉選材隨意,瘦肉干柴、肥肉堅(jiān)實(shí)、豬皮韌硬,極費(fèi)牙口,味咸濃膩,如果對(duì)紅燒肉不抱執(zhí)念,茂隆餐廳的這道菜大可略過(guò)。腌篤鮮水準(zhǔn)尚可,咸肉、鮮肉、春筍篤作一鍋,料頭到位,清鮮不油,湯白味濃,春季品嘗最佳,不過(guò)每份近百元的價(jià)格也讓不少食客望而卻步。老太太每日在店中擇草頭,并對(duì)隔壁家蘭心餐廳的草頭不屑一顧,稱其吃的不是草頭而是草;茂隆的生煸草頭確實(shí)細(xì)嫩,只留嫩葉子細(xì)莖,碧綠生青,基本隨點(diǎn)隨嫩,不會(huì)出錯(cuò),香氣也足,唯酒勁較烈,缺少一味醬油。

菜單上海鮮水產(chǎn)選擇豐富,干燒鯧魚是招牌菜,值得一試。鯧魚干煎至外皮輕脆,用酒釀燒制,加以微辣,魚肉結(jié)實(shí)鮮甜,口口生汁,魚香、醬香、酒釀米香與外皮的焦香一體呈現(xiàn),無(wú)論是口感還是滋味,演繹都相當(dāng)完美。此菜口味偏甜。鯧魚紅燒也頗有滋味,干煎帶魚、清炒鱔絲則出品一般。

餐廳一般除老板娘坐鎮(zhèn)以外,唯有一名中年女服務(wù)員跑堂打點(diǎn),略顯木訥。茂隆一般無(wú)需等位或等位時(shí)間較短,不接受信用卡結(jié)賬,但接受手機(jī)支付。茂隆的價(jià)位要比蘭心、海金滋高出一倍,性價(jià)比較低。另外需注意的是——如果食客捏著隔壁蘭心餐廳的等位條走進(jìn)茂隆,老板娘絕不會(huì)給好臉色。


茂隆餐廳-推薦菜品

生煸草頭
只留嫩葉子細(xì)莖,碧綠生青,口感細(xì)嫩,香氣也足。
白切肚尖
厚實(shí)肥爽,脆嫩有味。
干燒鯧魚
鯧魚干煎至外皮輕脆,用酒釀燒制,加以微辣,魚肉結(jié)實(shí)鮮甜,口口生汁,魚香、醬香、酒釀米香與外皮的焦香一體呈現(xiàn),無(wú)論是口感還是滋味,演繹都相當(dāng)完美。
其他推薦
銀絲芥菜、油爆蝦、紅燒肉尖椒、干煎帶魚、清炒鱔絲、醬鴨、豆苗、乳汁空心菜

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