法華湯包館雖然打出了南京湯包的旗號(hào),但它家的小籠仍然帶有著濃濃的上海風(fēng)味。早先,法華還有較大的門頭,經(jīng)歷了上海最近風(fēng)風(fēng)火火的拆除違建風(fēng)波之后,法華只剩下窗上幾個(gè)小字,若不在意根本不會(huì)注意到。進(jìn)門也需要從邊上小區(qū)樓道的鐵門通行。
法華湯包館共有五種小籠,分別是鮮肉小籠、蟹粉小籠、薺菜小籠、咖喱小籠和秘制小籠。鮮肉小籠的個(gè)頭在上海小籠中并不算小。外皮厚度適中,吃起來(lái)有韌勁還帶著一點(diǎn)Q彈。湯色透明,味道咸鮮。肉餡很白,看起來(lái)非常干凈,口感細(xì)嫩不爛。能被挑剔的是,小籠的褶子部位會(huì)有些老。
老鴨粉絲湯是法華湯包館的一大特色。湯內(nèi)食材豐富,有鴨血鴨胗鴨腸油豆腐等,可根據(jù)個(gè)人口味跟店家溝通調(diào)整。
小店內(nèi)部空間并不大,只有幾張桌子,但仍然保持干凈。墻上貼著湯包吃法:輕輕提,慢慢移,先開(kāi)窗,后喝湯,一口悶,滿嘴香。