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城市惠網(wǎng) > 上海 > 上海美食餐廳 > 烤串店 > 豐茂烤串(虹井路店) 更新時間:2024-08-01

豐茂烤串(虹井路店)-商家點評

集裝箱式的新派室內(nèi)裝潢,紛繁有致的燈光裝飾布置,是開業(yè)近28年的豐茂烤串所展現(xiàn)的充沛活力。豐茂烤串品牌1991年于吉林延邊創(chuàng)立,是國內(nèi)著名東北燒烤品牌。起初僅以30平米的營業(yè)環(huán)境及四張餐椅起家,至今已發(fā)展成輻射全國大型連鎖餐飲品牌,旗下?lián)碛薪?0家門店,綜合實力雄厚。

在國內(nèi)中式烤串這個餐飲品類,能活過25年的連鎖品牌唯獨僅有豐茂烤串一家。究其經(jīng)久不衰的原因,要歸功于其對食材質(zhì)量及用戶體驗的關(guān)注及把控,自建肉羊牧場、研發(fā)定制電熱烤爐、制定標(biāo)準(zhǔn)化烤串工序、設(shè)立開放式廚房及培育店員烤串技術(shù)等做法,已是豐茂烤串公開的秘密。加之品牌主理人緊貼國內(nèi)餐飲潮流的緊貼,不斷改進(jìn)自身品牌定位及形象,便成就了今日豐茂的偉績。

“羊肉現(xiàn)穿才好吃”,這句豐茂主打的廣告語讓食客直觀的感受到店鋪羊肉出品的誠意。羊肉大串是店內(nèi)的頭牌餐品,區(qū)別于常規(guī)的的小串羊肉,大串擇用了肥瘦各異的肋條肉及后腿肉作為讓肉串肥瘦均勻的根基,這讓菜品的整體觀感厚實飽滿,入口沒有濃厚的膏油膩味,而豐茂自行研發(fā)的電烤爐則為烤串增色不少,店內(nèi)的烤串大多以餐桌配備的自動烤肉機烤制,傳統(tǒng)的炭爐由于火勢難以控制,容易使菜品烤制不均,導(dǎo)致夾生或過焦現(xiàn)象產(chǎn)生,而電烤爐的使用遠(yuǎn)紅外線加熱技術(shù),讓菜品烤制時受熱均勻,并能從內(nèi)之外的對菜品進(jìn)行加熱并制熟,保證烤串多汁飽滿的口感;豐富的調(diào)味蘸料對東北燒烤而言也是必不可少,店內(nèi)提供有各式的燒烤蘸料,讓食客在菜品烤制完畢后自行選蘸,體驗地道的東北燒烤風(fēng)情。除羊肉烤品外,五花肉卷金針菇同樣值得推薦,五花肉取自豬的腹部,夾帶豬肉的脂肪組織及肌肉組織,肥瘦相間,烤制后的五花肉口感香脆之余不乏清淡脂香,配合金針菇的鮮嫩順滑,讓人滿足。值得留意的是,店內(nèi)的海鮮烤品較常出現(xiàn)調(diào)味失衡,口味過腥的現(xiàn)象,若非海鮮烤品嗜好者則不太推薦,以免踩雷。

寬敞剛明亮的用餐環(huán)境、布局有序的各式餐席,為豐茂烤串增添了不少印象分,態(tài)度謙虛,響應(yīng)及時的服務(wù)人員更能為食客的菜品烤制提供充分支持,不必?fù)?dān)心自行烤串導(dǎo)致菜品口味欠佳的狀況發(fā)生;另外,由于店鋪已廣泛使用電烤爐取代傳統(tǒng)煤爐,避免了用餐高峰時環(huán)境悶熱局促的狀況,讓食客吃得舒心。價格方面店內(nèi)消費稍高,以羊肉大串為例一串10元、五花肉卷金針菇6元一串,所有菜品皆可逐串單點。


豐茂烤串(虹井路店)-推薦菜品

羊肉大串
串身均勻飽滿,口感柔韌鮮香之余不乏充盈肉汁,是豐茂的標(biāo)志性餐品。
五花肉卷金針菇
香脆可口的五花肉與鮮香順滑的烤金針菇結(jié)合,堪稱絕配。
秘制燒烤串
以豐茂秘制醬汁腌制的燒烤串,醬香充盈,讓人滿足。
其他推薦
冷面、掌中寶、烤面包、牛肉串、特色豬心管

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