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城市惠網(wǎng) > 上海 > 上海美食餐廳 > 粉面店 > 味香齋 更新時(shí)間:2024-08-01
味香齋

味香齋

  • 人均: ¥22 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 上海粉面店排行榜5
  • 地址: 雁蕩路14號(hào)(近淮海中路)
  • 電話(huà): 021-53839032 
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一至周日 06:30-21:00
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綜合評(píng)分
75
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
16024

味香齋-商家點(diǎn)評(píng)

創(chuàng)立于1935年的的味香齋,最早叫“西冷咖啡館”,解放后更名為“向陽(yáng)飲食店”,提供牛肉湯、炸豬排、辣醬澆頭面等平民菜式;八十年代前后,小店再度更名為味香齋,隨即成為上海遠(yuǎn)近聞名的面館之一。在2017年被評(píng)選為米其林推介餐廳后,霎時(shí)名聲鵲起。

店內(nèi)的招牌面點(diǎn)麻醬面,據(jù)傳早在“西冷咖啡館”時(shí)期便開(kāi)始供應(yīng)。區(qū)別于常規(guī)的水拌花生芝麻醬,店鋪的麻醬采用炸豬排用的花生油進(jìn)行攪拌,成品自帶淡薄清香。而在面食上桌前,阿姨還會(huì)在面上澆上一勺肉汁,這肉汁正是店里燒辣肉、排骨和燜蹄澆頭熬出來(lái)的秘制鹵汁,是整碗面的點(diǎn)睛之筆。剛上桌的麻醬面需要立即拌開(kāi),讓面條均勻的蘸上醬料,而肉汁附帶的微辣口感中和了麻醬的甜膩,細(xì)品也不覺(jué)生澀膩口。懂行的食客還會(huì)點(diǎn)上一碗小牛湯佐餐,五十斤牛后腿扔進(jìn)大鍋燉足四五個(gè)鐘頭,僅添加咖喱粉和蔥姜調(diào)味的牛湯口感香醇、鮮香微辣,配合熱騰的麻醬面,滋味妙不可言。

貴為歷史老店的味香齋,時(shí)至今日依然沒(méi)有擴(kuò)充店面規(guī)模,門(mén)口的鐵藝欄桿、舊式吸頂?shù)鯚粼诮?jīng)歷數(shù)十年光陰后至今仍在使用,平實(shí)無(wú)華的店內(nèi)也永遠(yuǎn)人頭攢動(dòng);而米其林推介的徽標(biāo)卻低調(diào)的粘貼在門(mén)口旁玻璃墻上,路過(guò)的行人食客似乎都對(duì)其熟視無(wú)睹。沒(méi)有高大上的裝修,樸實(shí)的門(mén)面、一如以往的美味是味香齋的魅力所在。

味香齋價(jià)格親民,以麻醬面為例,一碗僅需10元,每碗默認(rèn)配置3兩(150克)面條,僅支持現(xiàn)金及支付寶付款。由于店鋪常年食客眾多,到店的食客需耐心等待輪候餐席,必要時(shí)需拼臺(tái)就坐。


味香齋-推薦菜品

麻醬拌面
香油拌制的麻醬配合秘制鹵汁,讓這碗看似平平無(wú)奇的面食卓爾不群。
小牛湯
利用足量牛骨大火熬制的湯食是佐配麻醬拌面的不二之選。
炸豬排
表皮糠料香脆可口,配合鮮嫩多汁的夾肉,外酥里嫩的口感讓人驚喜。
其他推薦
辣肉面、 燜蹄 、排骨年糕

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