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城市惠網(wǎng) > 上海 > 上海美食餐廳 > 粉面店 > 阿娘面館 更新時間:2024-08-01
阿娘面館

阿娘面館

  • 人均: ¥33 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 上海粉面店排行榜19
  • 地址: 上海市黃浦區(qū)思南路36號
  • 電話: 021-53066604  
  • 營業(yè)時間: 周一至周日 11:00-20:00
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綜合評分
68
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
18098

阿娘面館-商家點評

1993年開設(shè)至今的阿娘面前身為“盧灣區(qū)泰和飲食店”,由寧波籍人士創(chuàng)立。自店鋪第一代主理人“阿娘”去世后,店鋪由其后輩重新包裝,并在老店址附近重新開張,于是便有今天的阿娘面。2017年店鋪更是被米其林指南評選為必比登美食推薦餐廳,人氣高企不下。
 
黃魚面作為店鋪的招牌面食,其名聲與其實際出品相比差距較大:黃魚澆頭分量偏少,而魚肉中的細骨及鱗片處理不凈更是餐品的致命傷,但好在醬紅色的面湯讓其“濃油赤醬”的本幫面食元素得以保留,不至于使遠赴而來的外地食客白跑一趟。另一款熱門餐品爆鱔面也存在類似的問題,澆頭量少之余出品水準(zhǔn)不佳,讓人失望。據(jù)聞“阿娘”在世之時,店內(nèi)的面食出品湯頭濃香,味精下手毫不吝嗇,懂經(jīng)的食客會在餐食過后配上一支凍可樂,讓其與口腔中的味精產(chǎn)生激烈味覺。但如今這種獨特滋味已不復(fù)存在,新食客只能通過過往店鋪老饕口中知悉一二。
 
盡管“阿娘”后輩接手后的面館略顯平庸,但歸功于米其林的光環(huán),每日仍有不少食客慕名光顧,但對于不少老食客而言,正宗的阿娘風(fēng)味已不復(fù)存在。店面環(huán)境中規(guī)中矩,格局寬敞,最多可同時容納近30名食客用餐,但拼臺等位現(xiàn)象頻發(fā),到店食客需耐心等待。店內(nèi)餐品價格稍高,以黃魚面為例一碗25元,進門即需點單消費。

阿娘面館-推薦菜品

黃魚燴面
價格稍高且澆頭偏少,但濃油赤醬的元素仍得以保留。
爆鱔面
經(jīng)過大醬炒制的鱔絲口味濃郁,只可惜澆頭量少,無法讓人大快朵頤。
咸菜
店內(nèi)走俏的澆頭小菜,口感咸香適合佐餐。
其他推薦
辣醬澆頭、蟹粉拌面、辣肉

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