杭州牛排家隸屬于北京牛排家西餐管理有限公司，總店位于北京朝陽(yáng)區(qū)。杭州牛排家占地面積達(dá)九百平米，是一家以烹飪果木牛排為主的無國(guó)界餐廳，出品以牛排和時(shí)尚歐陸菜為主。牛排家有著比肩酒店西餐廳的高端的環(huán)境，且兼具性價(jià)比，是杭城較有名氣的小資西餐廳之一。

餐廳主廚潘黎斌是米其林二星主廚，曾在Jean Georges、M-on the bund等國(guó)內(nèi)知名米其林餐廳擔(dān)任廚師，且在2006年國(guó)際西餐烹飪比賽中獲得三等獎(jiǎng)。餐廳所有牛肉食物均選用美國(guó)安格斯進(jìn)口牛肉與澳洲和牛，由美國(guó)十佳牛排大廚Peter Luger指導(dǎo)料理，采用果木牛排烤爐與濕式熟成排酸技術(shù)制作牛排。特制的果木爐采用上等龍眼木與荔枝木及蘋果木同時(shí)燃燒，600的高溫下牛排六面同時(shí)受熱，瞬間鎖住牛肉的汁水，使得烤出的牛排飽滿香嫩得同時(shí)帶有果木香氣。

餐廳牛排的價(jià)格相對(duì)實(shí)惠，主廚推薦的澳洲M5肉眼，260g一人份量?jī)r(jià)格僅需318元。牛排剖面紋路整齊，口感緊實(shí)而汁水豐厚，香氣濃郁讓人食指大動(dòng)。另一道招牌惠靈頓牛排，選用菲力，包上一層鵝肝醬磨制的蘑菇泥，夾入一片火腿，最后用酥皮包裹并刷勻蛋黃液烤炙。經(jīng)烤炙后的酥皮酥脆香口，層次豐富，但比較松散。服務(wù)員當(dāng)場(chǎng)切開后可見內(nèi)里粉紅的菲力牛肉，飽滿的汁水慢慢滲出，入口柔嫩多汁。不過搭配的黑椒汁倒顯得有些拖后腿，黑椒味稀淡，起不到提味作用。最重頭戲的一道當(dāng)屬價(jià)值1588元的至尊牛排總匯。包括牛小排、肉眼牛排、惠靈頓牛排、羊排四種主食，還搭配有德式奶酪腸、BBQ雞翅、烤肉串、混合菌菇、串紅、大蒜等豐富配菜，適合6至8人分享食用。

除了牛排外，餐廳還有完整的Fine Dining菜式，其中前菜的湯類種類豐富，有清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯四種。顏值滿滿的一道綠青豆湯一上桌，一股清新的香氣就撲鼻而來，翠綠色的湯底是由新鮮的青豆和蘆筍攪打成汁，服務(wù)員現(xiàn)場(chǎng)淋上一小勺帕爾瑪芝士泡沫點(diǎn)綴，帶來清甜又不失濃郁的口感。開胃菜中少不了沙拉，餐廳的一道菠菜牛肉沙拉用料豐富，新鮮菠菜和薄嫩牛肉為主料，還配有紅黃甜柚、水煮蛋、榛子和腌橄欖，建議拌勻后食用。其中腌橄欖迎合國(guó)人口味，并沒有傳統(tǒng)西式腌橄欖咸澀的口感，不過整道沙拉份量偏少，但勝在價(jià)格實(shí)惠用料豐富，值得推薦。最后的甜點(diǎn)部分有白色戀人冰淇淋球、法式紅絲絨蛋糕、焦糖布丁、溶芯巧克力等供選擇。不過在大快朵頤了厚切牛排后，以糖和巧克力為主的甜點(diǎn)倒顯得略為滯膩，在菜品搭配上還需考究。

牛排家餐廳位于嘉里中心旁邊的Wake TownA幢二樓，與隔壁的玖五京菜、艷臺(tái)灣火鍋餐廳屬同一集團(tuán)。牛排家的裝修風(fēng)格高貴典雅，在傳統(tǒng)歐式風(fēng)格中融入了現(xiàn)代元素，設(shè)計(jì)感鮮明的前衛(wèi)燈飾讓人印象深刻。餐廳大廳寬闊明亮，鄰桌間間距較寬，用餐舒適。還設(shè)有室外陽(yáng)臺(tái)座位，被綠色藤曼環(huán)繞，氛圍十足。餐廳的服務(wù)水準(zhǔn)居中，經(jīng)理級(jí)別的專業(yè)水平和服務(wù)意識(shí)較強(qiáng)，普通服務(wù)員在響應(yīng)、收盤方面略顯遲鈍。值得注意的是，雖菜單上標(biāo)明需加收10%的服務(wù)費(fèi)，但其實(shí)是北京店的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，杭州店統(tǒng)一收取8%的服務(wù)費(fèi)。