位于北山街10號的Carbon北山十號餐廳，立身于西子湖畔斷橋旁的一座小洋樓里。餐廳緊挨著蔣介石的故居，原身是一棟民國時期的北山街名媛會所，出入者大多身份顯赫，如今幾經(jīng)更迭，成了一家兼具復(fù)古年代感和摩登時尚風(fēng)情的法式料理餐廳。

餐廳的廚藝總監(jiān)William Ledeuil是法國米其林一星餐廳Ze Kitchen Galerie（畫廊餐廳）的主廚，他本身也是“美食界的哈佛”——Ferrandi廚藝學(xué)院指導(dǎo)委員會的客座老師。與傳統(tǒng)奢華的米其林法餐廳不同，北山十號更像是當(dāng)?shù)氐姆ú托○^子，同樣供應(yīng)來自法國的特產(chǎn)生蠔、鵝肝、黑松露、各式海鹽等地道食材，制作方式上卻保留了家庭料理才有的原汁原味，將杭州的清新雅致和法式鄉(xiāng)村家庭料理的溫情手作融合，體現(xiàn)別樣法國美食的精髓。

煎鵝肝是經(jīng)典的法國菜，餐廳的一道紅酒煎鵝肝，煎至外焦里嫩的上好鵝肝，在紅酒的醇香中更提升了口感，美中不足的是配有的紅酒汁較少，口感整體偏淡。另一道鵝肝吐司造型小巧，一片片精致地排列開來，吐司軟硬適中，和軟綿的鵝肝搭配食用，恰好中和了油膩的口感。法餐必點的焗蝸牛，上桌時黃油還在滋滋冒著氣泡，撒上一點點蒜末和海鹽，更提升了香味。蝸牛肉質(zhì)飽滿，口感嫩滑，用切片面包蘸取油汁食用更佳。火焰薄餅是一道法國南部的流行菜，口感像迷你薄底方披薩，餅底脆薄到甚至有著餅干的口感，但上部的餡料卻很實在，黑松露特有的香氣也很加分。相比之下餐廳的招牌迷迭香烤雞倒顯得平庸，咸味略重，汁水豐腴但少了一分肉香，搭配的土豆和番茄偏硬，作為招牌主菜的出品水準卻略讓人失望。

南法的海水陽光溫和，生蠔肉質(zhì)緊實有彈性。在北山十號，產(chǎn)自南法的吉拉多、玫瑰生蠔、貝隆生蠔都是搶手貨。其中最推薦玫瑰生蠔，這款生蠔因外殼呈現(xiàn)一圈圈粉色紋理，猶如怒放的玫瑰而得名，在法國被稱為海中牛奶。不僅可以搭配來自法國的紅酒，還能搭配餐廳里的法式湯，清新和鮮甜的口感讓生蠔愛好者食指大動，十分誘人。除了法式料理，餐廳還提供其他國家的融合風(fēng)味，據(jù)說都是老板娘游歷各國回來后的精心創(chuàng)作。各國的特色料理在北山十號都經(jīng)過了小小的調(diào)整，比如杭州人難以接受的法式甜就被“溫和”地降低了甜度，符合國人口味卻又保留了當(dāng)?shù)靥厣L(fēng)味。

餐廳就位于充滿浪漫傳說的斷橋旁邊，距離西湖只有十步之遙，客人在用餐的同時可以觀賞到近在咫尺的西湖美景。一樓是舒適的室內(nèi)用餐大廳，透過落地窗，看著西湖邊來來往往的游客，別有一番靜謐天地的滋味。二樓是開放式的露臺酒吧，經(jīng)過精心布置后堆簇著各式鮮花，可以輕松地眺望西湖，點上一杯雞尾酒十分愜意。餐廳菜肴大多為現(xiàn)場烹飪，用餐時段上菜速度較慢，需耐心等候。整體服務(wù)水平中規(guī)中矩，服務(wù)員禮貌客氣，但人多時略為忙碌，響應(yīng)不夠及時。