北山路的杭州香格里拉飯店三面環(huán)山一面帶水,雖處于西湖景區(qū)中卻難得享有獨(dú)辟一方的幽雅環(huán)境。旗下的意大利餐廳巴比諾更是低調(diào),安靜地處在酒店東樓,從不與外界的風(fēng)生水起相爭,頗有一種傲視同儕的姿態(tài)。經(jīng)營了三十多年巴比諾餐廳是杭州最老牌的意大利餐廳,雖然在杭城年輕食客中知名度不高,但其資歷和地位無可撼動(dòng)。
巴比諾的菜單設(shè)置非常貼心,每道菜前都有“巴比諾特選、含果仁菜、含豬肉菜”三項(xiàng)特別說明。說是意式餐廳,其實(shí)更多的具有扒房的功能,分為澳洲谷飼高級牛排和生猛海鮮的鐵扒類就是巴比諾的一大強(qiáng)項(xiàng)。餐廳提供M9級的西冷牛排和M7級的肉眼牛排,均選用血統(tǒng)純正的澳洲和牛,有著大理石紋般的脂肪紋路。汁水飽滿的鮮嫩牛扒除了肉香,只添加了一點(diǎn)點(diǎn)黑椒和鹽的味道,帶著彈彈的嚼勁。除此之外鐵扒類還有澳洲牛菲力、澳洲西冷牛排、澳洲帶骨羊排,這三道經(jīng)常作為套餐中的主食選擇,性價(jià)比較高。除了牛羊肉食外,鐵扒烤制類還有大龍蝦、龍蝦仔、筍殼斑等頂級海鮮料理,以上菜式可任選薯?xiàng)l、土豆泥、烤小土豆這幾樣配菜,配有紅酒沙司、黑胡椒沙司、蘑菇奶油沙司和辣味番茄沙司四種醬汁。
蜜瓜火腿是一道經(jīng)典的意大利菜。風(fēng)干火腿薄片包裹著密瓜,香甜多汁的蜜瓜平衡風(fēng)干火腿的咸味,清甜里帶著淡淡的咸,柔嫩中又有帶勁的嚼頭。奶油蘑菇湯選用新鮮的蘑菇、洋蔥經(jīng)過烤箱烤制之后,充分發(fā)散出香味,研磨打成粉末,與黃油和鮮制的奶油一起送湯,蘑菇的鮮香、奶油的綿滑依次在味蕾上蕩漾開來。冰淇淋泡芙外皮酥脆,咬一口香而不膩,冰激凌汁口感冰涼,感覺整個(gè)瑟瑟秋涼都在嘴里融化掉,脆皮的味道和冰激凌完美融合。
餐廳的披薩和意大利面兩種面食均有廚師全手工制作。餐廳的意式披薩有著更多風(fēng)味選擇,帶來地道的西西里島風(fēng)味。經(jīng)典瑪格麗特披薩,搭配切片番茄和羅勒葉,香脆的底盤搭配清爽配菜是不出錯(cuò)的選擇。意式頭盤披薩,有椰之竹、菌菇、吞拿魚、色拉米、扒蔬菜、橄欖和芝麻葉等豐富配料,是餐廳披薩的經(jīng)典之選。此外還有火烤雞肉披薩、意式帕爾瑪芝麻菜披薩、煙熏三文魚披薩、意式海鮮披薩可供選擇,火候掌控嫻熟,用料豐足,基本的口味都能在此找到。除了以上口味外,餐廳還可為食客提供自選搭配的定制披薩,可謂是杭城內(nèi)大快朵頤意式披薩的好去處。
餐廳還有單獨(dú)的一頁素食菜單,是專門為素食者準(zhǔn)備的素食頭盤、素食面食和意式飯,也會特別指出一些素食菜含雞蛋和乳制品。這個(gè)細(xì)節(jié)對有著不同飲食習(xí)慣的各地食客來說非常直觀方便,較多的外國友人來杭都會選擇巴比諾餐廳用餐。走進(jìn)巴比諾,便能感受到意大利風(fēng)情迎面而來,經(jīng)典的餐桌和藤椅,暗示著愜意和舒適。五星級酒店旗下餐廳的服務(wù)到位,服務(wù)人員大都輕聲細(xì)語,非常溫柔,需另收取15%的服務(wù)費(fèi)。