如果你想吃原汁原味的農(nóng)家自種菜，耕讀堂是不錯(cuò)的選擇。汪友鴻辭去華為高層管理工作后，和弟弟汪友涌開(kāi)了這家私房菜，營(yíng)業(yè)近十年，在茅家埠一帶較有名氣。

“讀”是指求學(xué)的汪友鴻，“耕”則是成為地道農(nóng)民的汪友涌，“耕讀堂”既概括了他們兄弟的故事，也體現(xiàn)餐廳最大的特色，除了野菜野味，堂內(nèi)食材均取自自家農(nóng)莊。

耕讀堂的農(nóng)場(chǎng)設(shè)在大慈巖懸空寺附近的高山上，那一帶素有“浙西小九華”之譽(yù)，山清水秀，蓄養(yǎng)走地雞、走地鴨和家豬，肉質(zhì)和味道都是上乘；種植的蔬菜以雞糞施肥，土壤得到良性循環(huán)，蔬菜比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的大棚菜、施化肥的蔬菜更清甜、健康。弟弟汪友涌每天一大早就從建德開(kāi)車送菜過(guò)來(lái)，食材新鮮度有保障。庫(kù)存的土雞蛋也悉心保存，撿回來(lái)之后保留蛋殼外的黏膜，減少細(xì)菌進(jìn)入，保證新鮮。

肉類一年四季能穩(wěn)定供應(yīng)，蔬菜則按季節(jié)調(diào)整，菜式大致分為自養(yǎng)土豬肉類、野味野菜類、自種蔬菜類、自養(yǎng)家禽類和自制菜品，總共將近四十道菜。后廚做菜風(fēng)格比較家常，多是現(xiàn)炒、現(xiàn)煮、現(xiàn)蒸的菜式；像老鴨湯、燉土雞等少量湯品需熬煮數(shù)小時(shí)，想吃的要提前預(yù)定，現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)餐是做不出來(lái)的。較重要的一點(diǎn)是，耕讀堂對(duì)自家食材非常有信心，開(kāi)業(yè)至今堅(jiān)持不用味精、雞精調(diào)味，簡(jiǎn)單的青菜炒山粉圓子、炒萵苣足以嘗出自家食材的優(yōu)勢(shì)，相當(dāng)鮮甜，當(dāng)然不少食客也笑稱老板太一根筋。散養(yǎng)家禽、家畜的肉質(zhì)緊實(shí)，做出來(lái)的蓮子雞湯、白切豬肉等葷菜肉味相當(dāng)濃郁，有滋有味，不可錯(cuò)過(guò)。由于食材產(chǎn)量有限、成本高，所以價(jià)格較貴。

要做一桌好菜，擁有好食材只成功了一半，正所謂“買辦之功居其四，司廚之功居其六”，廚師的手藝極其重要。而從素炒青菜、青菜豆腐湯、蒸糕等簡(jiǎn)單而極考驗(yàn)基本功的菜來(lái)看，廚師表現(xiàn)平平，與平價(jià)杭幫菜館無(wú)異。能成為回頭客的，大多是沖著食材品質(zhì)而來(lái)，不太介意廚師的發(fā)揮。有些客人甚至專門買餐廳的建德山泉水沖泡龍井茶，為的就是品嘗山泉與普通飲用水泡出來(lái)的微妙差別。

耕讀堂僅有兩個(gè)包間，幾張露天桌子，周末的餐位尤其緊張，建議提前預(yù)約。餐廳靠近東方證券，但門口比較隱蔽，建議提前致電讓服務(wù)員迎接。