滌心沼和方圓庵挨得很近，同為龍井八景之一，現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)著一間高端私房菜館。如果你不想吃方圓庵的大魚大肉，又訂不到附近的龍井草堂，那滌心沼是最好的折中之選，華為、阿里巴巴等知名企業(yè)都曾在這里設(shè)宴請(qǐng)客。

滌心沼是全預(yù)約制服務(wù)，不接受單點(diǎn)，由廚師配菜，餐標(biāo)默認(rèn)每人500元，一人起訂。滌心沼就地取材，主打江浙時(shí)令菜，兼顧自創(chuàng)私房菜品，比方圓庵的菜式全面很多。廚師長(zhǎng)是地道杭州人，燒菜手法是典型的江南風(fēng)格，重在突出食物本味，口味溫厚柔和，與桂語(yǔ)山房、宴西湖相似，但畢竟滌心沼的時(shí)令性強(qiáng)，菜式比它們更自由，野味十足。餐廳從臨安及杭州郊區(qū)收購(gòu)雞鴨野味，江鮮多數(shù)是錢塘江邊的生猛來(lái)客，當(dāng)天釣上來(lái)什么就做什么菜，客人若欽點(diǎn)菜品，恐怕是要耐心等才有的。

滌心沼的后廚很穩(wěn)定，從開店之初就沒什么變動(dòng)，菜品上桌前要經(jīng)廚師長(zhǎng)把控，所以出品比較穩(wěn)定，尤其是江浙糟釀、江鮮和幾道國(guó)宴中常見的溫潤(rùn)湯品，這里完成得還不錯(cuò)，客人滿意度較高。但與桂語(yǔ)山房相比，滌心沼還有一定差距，口味驚艷的創(chuàng)意菜極少，看似有新鮮感的食材組合，僅僅是擺盤上的拼湊，借助餐具營(yíng)造意境之美。金箔沙律油蝦條是為數(shù)不多的一道高分創(chuàng)意菜，將酥脆油條裹住蝦仁，一口一個(gè)，配著拔絲糖的甜，口味層次豐富，里面的水果粒可解油條的膩感，加上造型獨(dú)特，常在一桌菜中脫穎而出。但它畢竟只是小菜，很難擊中食客的記憶點(diǎn)。值得肯定的是，菜品注重?cái)[盤，野趣十足，時(shí)令藏在食物的型、色之間，令人心情愉悅。

環(huán)境是餐廳一大優(yōu)勢(shì)，依山傍水，綠意盎然。在山林隱秘處，人特別容易安靜下來(lái)，吃完飯?jiān)诟浇阶咦?，是一大享受。餐廳內(nèi)設(shè)五個(gè)包間，裝修古色古香，窗外景色宜人，極適合宴請(qǐng)。一樓還有茶室雅座，若不是飯點(diǎn)過來(lái)，坐下喝一壺龍井也很愜意，但不建議嘗試這里的英式三層架下午茶，甜品口味較差。

以人均500元的價(jià)位來(lái)說，滌心沼的服務(wù)還有很大提升空間?？头貞?yīng)不及時(shí)、配菜溝通不充分、用餐期間服務(wù)不夠及時(shí)主動(dòng)等等，都非常影響客人心情。個(gè)別服務(wù)員的侍酒經(jīng)驗(yàn)不足，缺乏高級(jí)餐廳那種氣定神閑的感覺，有待提高。

餐廳位置隱蔽，可開車導(dǎo)航前往，在主路邊有停車場(chǎng)，下車后由服務(wù)員引路進(jìn)店。