杭州是國(guó)內(nèi)小龍蝦銷(xiāo)量頗多的城市，小龍蝦愛(ài)好者眾多，與此同時(shí)，成百上千的小龍蝦餐廳在此爭(zhēng)奇斗艷。而喜柿龍蝦和螃蟹餐廳無(wú)疑是最為出色的代表。

這里需要提醒一下，小龍蝦并不是真正的“龍蝦”，屬于鰲蝦科，學(xué)名叫“克氏原螯蝦”。而龍蝦學(xué)名便是“龍蝦”，屬于龍蝦科。龍蝦沒(méi)有大鉗子，這也是兩者最為直觀的區(qū)別?，F(xiàn)在商家為了彰顯自家小龍蝦的“大”，一般直呼“龍蝦”，另外一些可能是商家并沒(méi)有搞清楚兩者的區(qū)別。排行寶在榜單用“龍蝦”稱(chēng)呼皆為沿用商家菜式說(shuō)法。

喜柿的小龍蝦皆來(lái)源于江蘇，老板親自趕到江蘇各地考察并與養(yǎng)殖戶(hù)直接簽約，只選用品質(zhì)較佳的小龍蝦。喜柿有3種小龍蝦價(jià)格套餐，分別是238元（1kg）、348元（1.5kg）、428元（1.25kg）。小龍蝦的規(guī)格有兩種，分別為1兩左右的鮮活龍蝦，1.5兩左右的大號(hào)龍蝦，后者只用于428元套餐，這也是348元套餐分量更多但價(jià)格更便宜的原因。即使是在小龍蝦旺季，大號(hào)龍蝦也是難得一尋，建議食客提前預(yù)約確定。喜柿冬天正常營(yíng)業(yè)，小龍蝦出品保持較高水準(zhǔn)，個(gè)體基本9錢(qián)以上，這點(diǎn)難能可貴。餐廳每天專(zhuān)人刷洗小龍蝦，剪頭去蝦線，并將瀕死、已死的小龍蝦直接丟棄。

這里有八種經(jīng)典口味可選：香辣味道、翻滾爆炒、特濃蒜泥、麻麻麻麻、喜柿酸湯、原味冰鎮(zhèn)、高湯浸煮、淮揚(yáng)紅燒，每種口味都有專(zhuān)屬搭配的蘸醬或者配菜。小龍蝦皆經(jīng)過(guò)剪頭去蝦線處理，與其他餐廳不同口味不同處理的方式有較大區(qū)別。

原味冰鎮(zhèn)、特濃蒜泥是喜柿的招牌口味，優(yōu)異的表現(xiàn)給不少食客留下深刻的印象。一般來(lái)說(shuō)，餐廳制作冰鎮(zhèn)小龍蝦會(huì)選用酒水進(jìn)行腌制調(diào)味，再冷溫冰鎮(zhèn)。喜柿采用更加檢驗(yàn)小龍蝦品質(zhì)的白灼做法。上桌的小龍蝦整齊地圍繞著一座“冰山”，觀感上比普通小龍蝦店好上不少。獨(dú)家醬料是喜柿的驕傲資本，和白嫩蝦肉的配合可謂相得益彰。

特濃蒜泥小龍蝦的口味更加令人難以忘懷。不少餐廳用些許蒜泥鋪于小龍蝦中起提味之用，厚道的則是鋪上一層蒜泥。喜柿在色、香、味三個(gè)指標(biāo)上給萌新食客巨大的沖擊。上桌的一整盤(pán)厚厚的黃色蒜泥十分吸睛，四散的蒜香味讓食客充滿(mǎn)了期待。據(jù)了解，喜柿的蒜泥來(lái)源于似鹵湯常年燉煮的做法，新蒜不斷加入，而原湯底將濃厚的蒜味持續(xù)保存下來(lái)。小龍蝦肉的蒜味非常濃厚，入味程度頗深。建議食客點(diǎn)上一些主食，配合蒜泥享用可謂絕佳享受。

麻麻麻麻小龍蝦是老板在2016年研發(fā)的菜式，源于其“夠麻才下酒”的理念。青花椒、干紅辣椒、嫩蓮藕在特制醬料的調(diào)配下配合出色，使得蝦肉有非常充足的麻味，非常過(guò)癮。其他口味的小龍蝦表現(xiàn)相對(duì)一般，沒(méi)有讓人驚喜的地方，不過(guò)依舊值得一試。

喜柿的環(huán)境相比普通小龍蝦餐廳要?jiǎng)俪鲈S多，干凈明亮、寬敞舒適的偏西式裝修風(fēng)格給來(lái)訪者更好的第一印象。服務(wù)員熱情度一般，其他沒(méi)什么值得詬病的地方。包間最低消費(fèi)為1500元，不收取服務(wù)費(fèi)。