梁大媽媽菜可能是杭州小龍蝦愛好者中知名度最高的餐廳了，不少人稱其為“杭州第一龍蝦店”，至今依然擁有很高的熱度。

梁大媽媽菜在食客心中有這么高的地位，歷史緣由也可進行結合推測。2006年，杭州小龍蝦餐廳基本售賣的是“456”（指重量在4~6錢）小龍蝦，梁大媽媽菜橫空出世，獨出心裁地推出了個體1.2兩以上的極品龍蝦，在當地美食圈引起了不小的轟動。另外便是梁大媽媽菜餐廳所在位置，杭州當年并沒有多少美食街，餐廳所在的河東路便是美食街之一，云集眾多食客，別樣的菜式自然吸引了大量的關注，早年網紅店風范一覽無余。

梁大媽媽菜老板梁智勇是盱眙人，曾先后在南京、張家港、杭州等地經營了多年小龍蝦餐廳，對小龍蝦可謂如數家珍。餐廳選用洪澤湖小龍蝦，到店之后會進行人工刷洗，挑揀等程序，確保小龍蝦干凈新鮮。梁大媽媽菜將小龍蝦分為4種規(guī)格，分別為珍品（2兩以上）、極品（1.5兩左右）、精品（8錢左右）、中條（5錢左右）。值得注意的是，梁大媽媽菜沒有將小龍蝦剪頭開背去蝦線的操作，但珍品、極品規(guī)格的小龍蝦依舊入味。這里可見老板梁智勇的烹飪心得——兩種龍蝦只有十三香一種口味，老板用了40多種香料調制，味道非常香麻濃厚，其中配方只有老板梁智勇以及廚師長李松林知曉。坊間還有消息稱餐廳將小龍蝦進行提前腌制處理才非常入味。無論如何，珍品、極品規(guī)格小龍蝦的蝦肉Q彈爽滑不柴，這樣優(yōu)秀的表現令人印象深刻。

值得注意的是，由于2兩以上的大號小龍蝦貨源較少，珍品龍蝦僅支持預約品嘗。梁大極品龍蝦表現雖然稍微遜色，實際也比較出眾。十三香口味也有精品、中條規(guī)格可選，但令人想不到的是這類最走量的菜式，蝦肉品質相比珍、極品下滑嚴重，總體表現有些讓人失望。精品、中條規(guī)格的其他口味也并不出彩，僅處于可以試試的層次。

梁大媽媽菜屬于典型的大排檔餐廳，環(huán)境一般。餐點時間整個餐廳較為嘈雜，服務員明顯有些應付不過來，市井氣息頗濃。門口沒有停車位，騎自行車的食客也很難找到空地放置自行車。