太湖十八澆面館是一家新晉網(wǎng)紅面館，每當飯點前來的食客就會絡繹不絕，生意火爆程度絲毫不亞于同得興這樣的大牌面館。它和前些年紅極一時的光福鎮(zhèn)太湖面館同名，不過并非連鎖性質(zhì)，屬于“巧借名目，另立招牌”。不過，城中的這家太湖十八澆面館在面點的出品上并不遜于光福鎮(zhèn)的那家老店，口碑也更勝一籌。
雖然名為十八澆，但太湖面館的澆頭并非有十八種之多。除了常見的大排、燜肉、素澆，最受食客歡迎的就是它家的招牌牛蛙面。牛蛙澆頭有四種口味，分別是醬爆、原味、麻辣、咖喱。醬爆牛蛙面湯汁泛紅，透明度極低，幾乎完全遮掩了湯中的面。表層油花豐滿，晶瑩透亮。牛蛙的分量十足，個頭也很大，滿滿當當?shù)母采w了面身。牛蛙的肉質(zhì)厚實肥嫩，吃在嘴里還略帶Q彈。味道則是鮮辣中夾雜一絲清甜，很是豐富。面條粗細適中，勁道入味，如若不夠，還能向店家要求再續(xù)。原味牛蛙則是湯汁金黃，鮮中帶辣，相比醬爆口味層次感要低上一些，更適宜口感偏淡的食客。
太湖十八澆面館是典型的路邊小店，它的門頭不大，并不顯眼。兩層樓的店內(nèi)座位并不太多，因此在用餐時間會稍顯擁擠。進門即可見墻上掛著的黑板菜單，各式澆頭非常明了。服務則中規(guī)中矩，并無任何亮點，值得稱贊的是，它學習了光福鎮(zhèn)太湖面館的優(yōu)良傳統(tǒng)，將店開至深夜，這也使其成為蘇州為數(shù)不多的“深夜面館”。
