陸長興創(chuàng)辦至今已有不少年頭，1992年，創(chuàng)始人陸氏父子受洋快餐啟發(fā)而注冊了“陸長興”商標，這使其成為了蘇州餐飲業(yè)最早的商標之一。截至目前，陸長興在蘇州已開出二十余家門店，幾乎覆蓋了蘇州的每一個街區(qū)。
和朱鴻興相似，規(guī)?；?jīng)營的陸長興也建立了自己的配送中心，以保證口感的統(tǒng)一。爆魚面是陸長興最受歡迎的一碗面，這碗面不紅不清，介于紅湯和白湯之間，味道既有著紅湯的鮮甜又恰到好處，不至于起膩。爆魚澆頭塊兒大量足，魚肉紋路清晰。它的表面并不像其它面館爆魚的那般酥脆，反而透著一些綿軟，中間的魚肉質(zhì)地細嫩，味道鮮咸適中，略微清甜。點上一碟清爽的姜絲，搭配入味的爆魚，最好不過。燜肉澆頭也是陸長興面館的不錯選擇，這塊澆頭肥瘦交替，吃起來口感豐富。陸長興的面條則有著較大的爭議，它相較于一般的龍須細面稍粗，吃起來硬度也高上一些。入口雖有著不錯的爽滑感受，但拉伸感稍差。
在陸長興的二十余家門店中，葑門店一直保持著較高的水準。這家店的綠底黃字招牌在街邊很是顯眼，店內(nèi)面積不大但光線通透。雕花柱子上掛著蘇州作家陸文夫的親筆題字“傳統(tǒng)風味”，惹人注目?？v深處的幾張桌子距離偏近，有人走動時會干擾到落座的食客。服務則是典型的老店風格，食客需自行取面。
