芋兒是芋頭，經(jīng)常出現(xiàn)在成都火鍋中，與雞肉搭配，則成門派。芋兒雞并非只有絕城一家，但絕城是成都最具話題感的馳名店。

眾所周知，成都名店多以排位困難而著稱，絕城曾創(chuàng)性地使用膠片撲克牌代替普通排號(hào)單，并且提前收取百元押金，一旦顧客離場(chǎng)，押金不會(huì)退還。這一舉動(dòng)引起諸多爭(zhēng)議，媒體對(duì)此競(jìng)相報(bào)道，不過(guò)排對(duì)人數(shù)不減反增。當(dāng)絕城的加盟店遍布蓉城后，總店不再像過(guò)去那樣一座難求。

芋兒雞是芋兒與雞肉、雞爪搭配組合而成。推薦選擇混合款，雞爪的軟嫩程度非?？鋸垼欢ú粫?huì)令人失望，而雞塊也是肥嫩多汁，絕城底料濃重，但香味尤為突出，絕大多數(shù)食客都能適應(yīng)。芋兒即芋頭丸，絕城芋兒口感與土豆有幾分相似，較為粉面。因此在攪拌鍋料時(shí)最好小心，松散的芋兒極易入味，但也非常易碎。

店內(nèi)配菜還有筍、素菜、午餐肉，食客選好后采用“一鍋燴”的的方式呈給顧客。若是加單則用白鍋生煮，熟透后再倒入食客的醬鍋中，即便如此，風(fēng)味依然不減，絕城醬料滋味濃郁。

絕城芋兒雞擴(kuò)張較快，在完全實(shí)現(xiàn)商業(yè)化運(yùn)作后，口碑顯著下降，但其風(fēng)味依然值得游客品嘗。總店并未向分店駐排大量廚師，而是采取了教授、培訓(xùn)的方式，本榜單針對(duì)馳名小店因此所有描述針對(duì)總店。

總店位于龍王廟正街，昔日總店環(huán)境逼仄，目前店主已將總店移至街道對(duì)面，環(huán)境明顯改善。藍(lán)墻白磚，頗為整潔。