暹羅泰是國內(nèi)數(shù)一數(shù)二的泰餐連鎖，2011年，位于北京的暹羅泰總店從幾百個(gè)泰國餐廳中脫穎而出，成為泰國大使館國宴的承辦單位，行業(yè)地位有目共睹。暹羅泰在各地的分店一直秉持著嚴(yán)苛的食材標(biāo)準(zhǔn)，所用食材和調(diào)料大多從泰國進(jìn)口，從源頭處保證食物的原汁原味。集團(tuán)也對外宣稱菜品都用金鼎調(diào)和油烹制，來源具有品牌保證，廚房油鍋兩天一換以保證油品純凈無雜質(zhì)，出品多年來均保持穩(wěn)定水平。

除了食材新鮮、出品穩(wěn)定，菜品豐富也是暹羅泰占據(jù)榜首的重要原因。青木瓜沙拉屬泰國街邊小食，將檸檬、辣椒和魚露做成醬汁混合青木瓜絲、圣女果、豇豆、蝦米等食材后，一起倒入ko（一種泰國搗碎食材的工具），在ko中搗至入味即可。重慶店按照標(biāo)準(zhǔn)做法，選用的半熟青木瓜生澀脆爽，在ko的碰撞下，多種調(diào)料香味混合，為適應(yīng)當(dāng)?shù)厥晨涂谖叮忱睦倍缺绕渌鞘懈油怀?，用來開胃最是合適。冬陰功湯選用的羅氏蝦個(gè)頭飽滿，湯頭除了用香茅葉、檸檬葉和辣椒調(diào)味，還加有不少椰漿使其口感醇厚順滑，入口鮮爽酸辣又帶一絲回甜，適合想要品嘗地道冬陰功湯的食客。

咖喱蟹用奶香味重的黃咖喱烹制，質(zhì)感黏稠，蟹肉充分入味，其中有肉蟹和面包蟹兩種可選，后者肉質(zhì)更加飽滿，價(jià)格也貴了不少。除了招牌咖喱蟹，店內(nèi)也有充滿重慶特色的椒麻蟹，制法和重慶辣子雞相似，用花椒、干辣椒、姜蒜片和紅油炒成，香辣油重的味型深受當(dāng)?shù)厥晨拖矏邸幟是逭赭|魚同樣也被本地化，過多的辣椒和蒜蓉將檸檬香味全部掩蓋，泰式酸辣已變成重慶香辣。

暹羅泰位于萬象城頂樓中庭花園，門面用紫金尖塔裝飾，內(nèi)里遍布蓮花、佛像、銀器、壁畫和精致的掛件，幾處墻面掛滿了獲獎殊榮和明星簽名。餐桌間距寬敞，就餐舒適度和私密性都較為不錯，中心處一樽水母魚缸在暗黑燈光下相當(dāng)吸睛。餐廳服務(wù)人員統(tǒng)一身著泰國服飾，顧客進(jìn)門后會熱情地用泰語打招呼，點(diǎn)餐時(shí)會詢問有無忌口的食物，不過人手不足，高峰期時(shí)服務(wù)欠佳，續(xù)水、上菜會有一定延遲，也來不及指導(dǎo)食客使用蟹鉗工具。