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城市惠網(wǎng) > 重慶 > 重慶美食餐廳 > 異國(guó)餐廳 > 派利多西班牙餐廳 更新時(shí)間:2024-08-01
派利多西班牙餐廳

派利多西班牙餐廳

  • 人均: ¥175 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 重慶異國(guó)餐廳排行榜5
  • 地址: 渝北區(qū)洪湖東路37號(hào)
  • 電話(huà): 023-63059889  
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 11:30-23:00
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綜合評(píng)分
75
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
11052

派利多西班牙餐廳-商家點(diǎn)評(píng)

派利多譯自西語(yǔ)Parador,意思是令人駐足的地方。在西班牙當(dāng)?shù)?,Parador是最大的國(guó)營(yíng)酒店集團(tuán),旗下?lián)碛薪偌夜疟ぞ频?,重慶派利多餐廳的名字是因?yàn)椴蛷d老板住在Parador酒店時(shí)產(chǎn)生的靈感,而并非Parador酒店旗下品牌。

西班牙三面臨海,海鮮在其餐食中一直占有不低的比重。重慶地處西南內(nèi)陸,交通因素為海鮮供貨帶來(lái)諸多限制,派利多餐廳所用鮮貨大都從麥德龍當(dāng)天采購(gòu),香煎蒜蓉蝦仁、鐵板煎蒜蓉海蟶子、坎塔布里亞茄汁貽貝幾道硬菜雖然食材種類(lèi)有限,但新鮮度都有保證。

Paella大鍋飯?jiān)从谕邆愇鱽?,是一種用平底雙耳大鐵鍋Paellera烹制的米飯料理。海鮮飯(Paella de Marisco)是Paella的一種,因國(guó)內(nèi)大部分西班牙餐廳都只供應(yīng)海鮮飯,很多人便認(rèn)為西班牙paella只有海鮮飯一種,其實(shí)不然,除了各類(lèi)海鮮,當(dāng)?shù)厝藸Z制paella時(shí)也常加入雞肉、牛肉、墨魚(yú)、香腸等材料。傳統(tǒng)Paella用艮米煮成,比普通米飯更有嚼勁,許多顧客所謂的“夾生”口感也是艮米本身質(zhì)地堅(jiān)韌所致。派利多餐廳為適應(yīng)當(dāng)?shù)厥晨涂谖?,以香米代替艮米,二者外形相似,但香米軟糯,飯粒水分比艮米更重。海鮮飯?jiān)谂腼儠r(shí)加有藏紅花,米飯色澤金黃,而墨魚(yú)飯獨(dú)特的墨魚(yú)汁使其通體變得黑亮,兩種米飯面上都鋪滿(mǎn)了青口、大蝦、墨魚(yú)等食材,色型誘人。

Tapas面包托是西班牙經(jīng)典國(guó)菜之一。西語(yǔ)的“Tapa”譯為蓋子,廣為流傳的說(shuō)法是,最早Tapas為一片小面包,安達(dá)盧西亞人將其作為飲酒時(shí)遮蔽杯口的蓋子,用來(lái)阻攔果蠅,之后在這片小面包上疊放各種食材,便形成了最初的Tapas。時(shí)至今日,Tapas已發(fā)展出多種口味,各類(lèi)肉食、奶酪、蔬菜或海鮮等食材均可放在面包托上,但派利多餐廳的Tapas種類(lèi)有限,只有火腿Tapas一種,制作也不算成功,澆在面包上的醬汁略顯畫(huà)蛇添足,其甜厚的味道幾乎將火腿咸香全部掩蓋。伊比利亞火腿是另一道經(jīng)典國(guó)菜,店家宣稱(chēng)所用的伊比利亞火腿選自48個(gè)月5J火腿,即純橡果黑豬后腿,入口脂香油潤(rùn),但廚師切片的技藝還有待提高,火腿大小厚薄不一,外形凌亂。

派利多餐廳坐落在渝北銅鑼灣畔,四面落地玻璃讓整個(gè)餐廳顯得光線(xiàn)充足。餐廳遍布西班牙元素,店主還精心裝飾了部分區(qū)域以致敬西班牙建筑師高迪,如30號(hào)桌的墻面上繪有高迪遺作圣家堂,32號(hào)桌墻壁上有兩只貼著瓷片的大蜥蜴,這是按照高迪故居古埃爾公園別墅的墻面來(lái)設(shè)計(jì)。餐廳服務(wù)周到細(xì)致,服務(wù)人員續(xù)水、撤盤(pán)及時(shí),會(huì)主動(dòng)詢(xún)問(wèn)甜品上桌時(shí)間。


派利多西班牙餐廳-推薦菜品

香煎蒜蓉蝦仁
蒜香四溢,蝦仁新嫩飽滿(mǎn)。
西班牙海鮮飯
米飯色澤金黃,口感軟糯,面上鋪滿(mǎn)了青口、大蝦等食材,色型誘人。
廚師沙拉
蔬菜品質(zhì)新鮮,雞胸肉和培根肉質(zhì)細(xì)嫩,加入的油醋汁比例得當(dāng),整道沙拉掛汁豐盈。
其他推薦
西班牙墨魚(yú)飯、鐵板煎蒜蓉海蟶子、蔓越莓山羊奶酪核桃沙拉、香煎鵝肝、蘑菇湯

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