姚姚雞是由家庭經(jīng)營，女主人名為“姚姚”，小鋪由此得名。男主人則原本是附近重棉廠職工，90年代末期下崗經(jīng)營“小炒”餐館，在短期試錯(cuò)后，店主才專制燒雞公。經(jīng)不斷摸索，店主創(chuàng)立出獨(dú)到的佐料，使得菜式出品風(fēng)味在當(dāng)時(shí)充滿競爭力。

與譚譚魚相似，姚姚雞也是位于沙坪壩土灣重棉廠的家屬區(qū)的傳奇小店。有趣的是，兩鋪店址毗鄰，因此經(jīng)常被資深饕客比對(duì)風(fēng)味。

饕客的行為或許令人困惑，姚姚雞出品燒雞公，譚譚魚主打火鍋魚，食材原料并不相同。不過川渝飲食偏好用佐料烹制菜式風(fēng)味，食材本味往往不受重視，對(duì)比湯底調(diào)料風(fēng)味合乎情理。短時(shí)期內(nèi)接連品鑒兩店，則不難發(fā)現(xiàn)其紅油湯底非常相似，譚譚魚只是多加了些酸菜佐味而已。姚姚雞曾紅極一時(shí)，昔日王牌湯料如今已不能算是頂尖水準(zhǔn)，若是僅僅追尋味道，譚譚魚其實(shí)更顯稀缺。

在口感方面，姚姚雞存在短板。其雞塊偏柴，使得鍋底香料入味一般。放眼重慶，這種水平其實(shí)沒有明顯優(yōu)勢，好在小店品控穩(wěn)定，得以慰藉食客。

姚姚雞餐廳像是臨時(shí)搭建而成，擁有本榜單中最簡陋的環(huán)境，餐廳中甚至有老樹穿越天花。店內(nèi)服務(wù)也與環(huán)境匹配，顯得不拘小節(jié)。隨兩位店主年事增長，這個(gè)由家庭經(jīng)營食坊開始關(guān)注勞動(dòng)強(qiáng)度，每日僅供應(yīng)20余只雞，基本處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，因此僅接待預(yù)約食客。負(fù)責(zé)“前堂”接待工作的女主人得以直言直語，憑眼緣辨識(shí)顧客，并擺出不同的服務(wù)態(tài)度。

姚姚雞現(xiàn)場宰雞，重量均在5斤以上，適合4人以上分食。此外，如有遲到，則可能不被接待。姚姚雞與譚譚魚毗鄰，同樣推薦從保利地產(chǎn)北側(cè)行進(jìn)。