耙牛游已經(jīng)營(yíng)十多年，其環(huán)境的簡(jiǎn)陋程度在本榜中很有“競(jìng)爭(zhēng)力”，甚至能與姚姚雞一較高下。餐廳隱密于建設(shè)廠家屬區(qū)，坐落在民主二村8棟東側(cè)的菜市場(chǎng)廠房的二樓，普通游客大概率無(wú)法發(fā)現(xiàn)這家餐廳，耙牛游的顧客多為本地回頭客。

這種歷史悠久的市井小店往往充滿個(gè)性。在非營(yíng)業(yè)時(shí)段內(nèi)，耙牛游會(huì)將大門緊閉，并且連LED招牌都不去點(diǎn)亮，而預(yù)約電話也時(shí)常無(wú)人響應(yīng)。不過(guò)好在店主非常守信，一定會(huì)在11：00、17：00準(zhǔn)時(shí)開門營(yíng)業(yè)，附近居民早已對(duì)此習(xí)以為常。

耙牛游是主打牛肉的火鍋店，店方會(huì)將牛肉事先放入鍋中一同呈送，開鍋即可食用。鍋底分三種方案，為牛肉、牛筋及二者混合。

耙牛游的風(fēng)味屬于“香濃型”。鍋底湯料呈黑紅色，當(dāng)大火煲沸后，紅油下的湯底才會(huì)顯山露水，此時(shí)鍋料變淺，呈暗紅色。耙牛游的鍋味并不辣，店方選用牛油、菜籽油混合制餐，湯底則有牛肉湯的風(fēng)味，口味不重，久煮也不會(huì)過(guò)咸。

店內(nèi)牛肉、牛筋是重頭戲，入鍋前已經(jīng)過(guò)預(yù)處理，因此送餐快，顧客也不用花費(fèi)過(guò)多時(shí)間煮制。煮后的牛肉、牛筋帶有鹵香，并且纖維紋路略粗，其口感并不“嫩滑”，不過(guò)也不難咀嚼。此外，餐廳里也會(huì)配送小菜，多為包菜、豆芽、苕粉等，如若另有需求，亦可加點(diǎn)其它時(shí)蔬，不過(guò)品類并不豐富。

耙牛游的蘸料施行原湯—干碟方案，干碟中只有鮮蔥、黃豆、豆瓣、榨菜等，并無(wú)海椒粉，辣度遠(yuǎn)低于重慶火鍋的平均水平。店內(nèi)火鍋的風(fēng)味水平也遠(yuǎn)非重慶最優(yōu)，在此就餐，體驗(yàn)市井特色的意義甚至超過(guò)了風(fēng)味本身。店內(nèi)墻壁斑駁，桌椅也為老舊款樣。店內(nèi)墻壁上的涂鴉畫是由一位美術(shù)學(xué)院的學(xué)生所創(chuàng)作，在火鍋名店——周師兄的裝潢中，其實(shí)可以找到相似元素，不妨閱讀排行寶重慶火鍋榜單，牛肉火鍋的口味與經(jīng)典重慶火鍋并不相同，對(duì)于游客而言，耙牛游并不適合作為旅行的第一站。