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城市惠網(wǎng) > 武漢 > 武漢美食餐廳 > 小龍蝦 > 肥肥蝦莊(石牌嶺店) 更新時間:2024-08-01
肥肥蝦莊(石牌嶺店)

肥肥蝦莊(石牌嶺店)

  • 人均: ¥125 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 武漢小龍蝦排行榜9
  • 地址: 石牌嶺路洪嶺公寓12號(省機電設計院對面)
  • 電話: 027-87880135 
  • 營業(yè)時間: 11:00-02:00
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綜合評分
79
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
9361

肥肥蝦莊(石牌嶺店)-商家點評

肥肥蝦莊是武漢知名度較高的小龍蝦連鎖品牌。因其堅持直營店經(jīng)營策略,不接受加盟,各店菜式出品一直在一定水準之上。

餐廳小龍蝦由潛江供應商提供,每天早上便運送至店。到店的小龍蝦一般都經(jīng)過人工刷洗、挑揀、剪頭、去蝦線等程序,部分小龍蝦則是整只留下作清蒸使用。小龍蝦涮洗成果不錯,底板較白,但部分小龍蝦蝦線處理不到位。肥肥蝦莊全年皆有小龍蝦提供,雖然冬季小龍蝦個體較小,但這也難能可貴,展現(xiàn)出餐廳的硬實力。

在小龍蝦規(guī)格上,肥肥蝦莊極具優(yōu)勢。餐廳將小龍蝦分為3種,分別為789錢(普通)、1~1.5兩(精品)、1.5兩(極品)以上。1.5兩以上規(guī)格的小龍蝦在武漢較為罕見,即使在小龍蝦旺季,餐廳也是每天限量供應。如果食客預算充足,絕對要嘗試一下。

極品油燜蝦王售價388元一份,放眼整個武漢也屬于較貴的小龍蝦菜式。其復合的醬味穩(wěn)定,蝦肉微辣微麻,咸香回甜。燒制的火候恰到好處,肉質(zhì)甜嫩不緊縮,飽滿Q彈。

蒸蝦最考驗餐廳貨源品質(zhì),1.5兩以上的大蝦優(yōu)勢盡顯。蘸料中有辣椒撣油、老話梅水和淡醬油,泡姜水的缺失使得調(diào)味缺少爽朗感,拖了極品蒸蝦的后腿。而蒜蓉龍蝦雖然只有普通規(guī)格,但調(diào)味恰到好處。蒜蓉中炒出了蒜油,蒜香味濃郁。每一粒大蒜粒顏色鮮艷不暗,突出明顯,猶如勇敢展現(xiàn)自我的衛(wèi)士。

雖然肥肥蝦莊采用連鎖直營店的經(jīng)營模式,但各店之間的環(huán)境差距較為明顯。對環(huán)境有較高要求的食客可考慮漢街店、宴賓樓店等。每家分店的服務員都很熱情大方,手腳麻利,這點值得肯定。


肥肥蝦莊(石牌嶺店)-推薦菜品

極品油燜蝦王
其復合的醬味穩(wěn)定,蝦肉微辣微麻,咸香回甜。燒制的火候恰到好處,肉質(zhì)甜嫩不緊縮,飽滿Q彈。
極品蒸蝦
蘸料中有辣椒撣油、老話梅水和淡醬油,泡姜水的缺失使得調(diào)味缺少爽朗感,拖了極品蒸蝦的后腿。
蒜蓉龍蝦
雖然只有普通規(guī)格,但調(diào)味恰到好處。蒜油得以炒出,蒜香味濃郁。每一粒大蒜粒顏色鮮艷不暗,突出明顯,猶如勇敢展現(xiàn)自我。
其他推薦
麻辣牛蛙鍋、香辣牛骨頭、肥肥大雞爪、香菜拌牛肉

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