武漢吃蝦鼻祖之一的石牌嶺竹苑大市場(chǎng)曾是網(wǎng)紅美食街，早年的人氣足以與現(xiàn)如今的萬(wàn)松園雪松路相媲美。市場(chǎng)內(nèi)有眾多的摸摸唱（武漢說(shuō)法，指有女生的KTV），早年不少唱完歌的客人（一般是商務(wù)應(yīng)酬人員）會(huì)到美食街品嘗小龍蝦，帶火了此地夜宵文化。小龍蝦旺季時(shí)節(jié)，狹窄的道路經(jīng)常被開(kāi)車前來(lái)的食客擁堵成單行道，十分熱鬧。此地小龍蝦餐廳都主推蒸蝦，而朱翁蒸蝦是表現(xiàn)相對(duì)出色的一個(gè)。

不少餐廳執(zhí)著于潛江產(chǎn)的小龍蝦，小店經(jīng)營(yíng)的朱翁蒸蝦選擇從全國(guó)小龍蝦產(chǎn)量最高的湖北監(jiān)利縣進(jìn)貨。旺季時(shí)節(jié)，小店每天到貨一批新鮮小龍蝦，之后經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的人工處理。值得一提的是，竹苑大市場(chǎng)的小龍蝦餐廳一般到了冬季便會(huì)暫停營(yíng)業(yè)，近年朱翁蒸蝦老板的孩子在此地上學(xué)，因而沒(méi)有放假回老家休息，餐廳冬季正常營(yíng)業(yè)。不過(guò)淡季生意較差，配送到店的頻率改為幾天一次，小龍品質(zhì)也下降明顯，并不建議食客淡季前往。

朱翁蒸蝦將小龍蝦劃為蝦球、特色和極品三種規(guī)格，蝦球一般都不超過(guò)4錢，特色重量在789錢，極品則是1兩以上。

餐廳招牌菜自然是極品蒸蝦。小龍蝦愛(ài)好者都知道，蒸蝦最考驗(yàn)蝦的品質(zhì)，因此絕大多數(shù)餐廳都會(huì)從自家貨源中挑選出最好的小龍蝦來(lái)制作，朱翁蒸蝦也不例外。餐廳選用的小龍蝦都是1.2~1.5兩的“大塊頭”，經(jīng)過(guò)刷洗后便直接整只蒸烹，最后經(jīng)擺盤上桌。鮮甜的大蝦口感自然不用細(xì)說(shuō)，特色在于朱翁獨(dú)家蘸料。醬油香味中帶有素樸醋味，將小龍蝦調(diào)制得更為甜口，微微的辣意持久不散，非常迷人。相比老武漢可可大蝦，朱翁蘸料明顯優(yōu)秀得多。

極品油燜大蝦是另一款有極品小龍蝦的菜式。經(jīng)過(guò)剪頭、去蝦線的處理，其蝦肉雖不至于松散，但緊致度欠缺，火候控制不當(dāng)，好在油燜入味較深。菜品售價(jià)為220元，相比其他家極品油燜（2斤）300元左右的售價(jià)，朱翁的油燜大蝦性價(jià)比較高，表現(xiàn)符合售價(jià)水準(zhǔn)。

功夫泡蝦實(shí)為冰鎮(zhèn)小龍蝦，餐廳會(huì)將清蒸完畢后的小龍蝦用黃酒、泡椒水等泡制一天，蝦肉鮮甜中帶有微辣的酒味，風(fēng)味獨(dú)特。但小龍蝦較小，肉質(zhì)緊致但缺乏飽滿感。

朱翁蒸蝦是典型的大排檔，沒(méi)有包間，唯一的大廳環(huán)境十分簡(jiǎn)陋。如果你對(duì)市井氣息充滿興趣的話，朱翁不失為一個(gè)接地氣的選擇。