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城市惠網(wǎng) > 長(zhǎng)沙 > 長(zhǎng)沙美食餐廳 > 湘菜館 > 湘春酒家 更新時(shí)間:2024-08-01
湘春酒家

湘春酒家

  • 人均: ¥58 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 長(zhǎng)沙湘菜館排行榜2
  • 地址: 湘春路286號(hào)
  • 電話: 0731-84446508 
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 11:00-14:00 17:00-20:00
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綜合評(píng)分
95
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
20105

湘春酒家-商家點(diǎn)評(píng)

湘春酒家因坐落湘春路而得名,老店歷經(jīng)三次搬遷,至今仍堅(jiān)守在湘春路286號(hào)。2018年是湘春走過(guò)的第30年,餐廳也于這年被納入長(zhǎng)沙餐飲巨鱷文和友麾下,成為其第8個(gè)子品牌,并在地標(biāo)IFS新開(kāi)一旗艦店。雖然經(jīng)歷了主人的更換,但湘春的出品絲毫未受影響,老板盧五明深諳食客都因“家的味道”而來(lái)此尋味,因此鮮少對(duì)菜式進(jìn)行更迭,且所有菜品一如既往地維持著超高水準(zhǔn)。

湘菜擅蒸,瀏陽(yáng)蒸菜是其重要分支,與湖北仙桃蒸菜齊名,素有“無(wú)菜不蒸”的說(shuō)法。肉餅蒸蛋是湘春的蒸菜招牌,肉餅全部浸泡在金黃色湯汁中,表面的氣孔吸足了湯汁,松軟而細(xì)膩。白胡椒的加入不僅去除了肉腥味,也讓油膩得以緩解。蒸臘排骨同樣是30年經(jīng)典菜,排骨被蒸得油光錚亮,入口帶濃郁柴火香,舌頭輕輕用力便可將骨頭剔出,肉質(zhì)嫩而不柴。懂吃的熟客還會(huì)盛出排骨湯汁用以拌飯,絲絲辣味吃來(lái)尤其過(guò)癮。

除了蒸菜,小炒也是湘菜最常見(jiàn)的菜式,湘菜文化大師范命輝曾說(shuō)過(guò)“長(zhǎng)沙的餐飲特色主打莫非長(zhǎng)沙小炒”。紫蘇川豆鱔魚(yú)多年來(lái)穩(wěn)坐湘春炒菜的第一把交椅,這道菜也將長(zhǎng)沙小炒“急火重油鍋氣足”的特點(diǎn)盡數(shù)展現(xiàn)?,F(xiàn)殺的鱔魚(yú)段大且厚,經(jīng)過(guò)大火爆炒后,紫蘇的香味被全部激發(fā),很好地掩蓋鱔魚(yú)的腥,肉質(zhì)厚實(shí)又入味。酸辣雞雜用料毫不吝嗇,豇豆、泡椒、辣椒等佐料與雞雜相得益彰,入口酸辣而不過(guò)咸,稱得上最完美的下飯菜。

最難得的是,炒豆芽韭菜這種“看起來(lái)簡(jiǎn)單炒起來(lái)難”的小菜店家也能做到無(wú)可挑剔??斐辞跋冉?jīng)清水浸泡的方式保證了豆芽的水潤(rùn),廚師火候控制到位,豆芽色澤嫩黃,口感脆爽。湘春的辣菜與不辣菜比例權(quán)衡得當(dāng),就算是不嗜辣的外地食客,也可在這里品嘗到數(shù)道正宗湘菜。

湘春能在群雄爭(zhēng)霸的長(zhǎng)沙脫穎而出,除了豐富的菜式和三十年如一日的穩(wěn)定出品外,店家的服務(wù)也功不可沒(méi)。服務(wù)人員熱情親切,對(duì)菜品熟悉可詳細(xì)推薦,點(diǎn)單、上菜、倒茶都非常及時(shí),水準(zhǔn)遠(yuǎn)超其他老牌餐廳。湘春路老店充滿年代感,環(huán)境與桌椅稍顯老舊;IFS旗艦店以大景深的鏤空雕花隔斷,六角宮燈與方窗錯(cuò)落有致,更顯酒家氛圍。兩家店菜式與味道基本相同,食客們可按需選擇。

訂餐電話:0731-84446508

- 推薦分店 -
湘春酒家(九龍倉(cāng)店)
長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)解放西路九龍倉(cāng)L3樓

湘春酒家-推薦菜品

肉餅蒸蛋
肉餅浸泡在金黃色湯汁中,表面的氣孔吸足了湯汁,松軟而細(xì)膩。
紫蘇川豆鱔魚(yú)
現(xiàn)殺的鱔魚(yú)段大且厚,經(jīng)過(guò)大火爆炒后,紫蘇的香味被全部激發(fā),完美掩蓋鱔魚(yú)的腥,肉質(zhì)厚實(shí)又入味。
酸辣雞雜
豇豆、泡椒、辣椒等佐料與雞雜相得益彰,入口酸辣而不過(guò)咸,稱得上最完美的下飯菜。
豆芽韭菜
快炒前先經(jīng)清水浸泡的方式保證了豆芽的水潤(rùn),廚師火候控制到位,豆芽色澤嫩黃,口感相當(dāng)脆爽。
其他推薦
蒸臘排骨、三鮮鍋巴、豬肉燒賣(mài)、泡菜油渣、扎魚(yú)

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