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城市惠網(wǎng) > 長(zhǎng)沙 > 長(zhǎng)沙美食餐廳 > 湘菜館 > 壹盞燈 更新時(shí)間:2024-08-01
壹盞燈

壹盞燈

  • 人均: ¥70 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 長(zhǎng)沙湘菜館排行榜4
  • 地址: 東牌樓街57號(hào)螞蟻工房2層
  • 電話: 0731-88778889 
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 11:00-14:00 17:00-21:00
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綜合評(píng)分
92
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
24478

壹盞燈-商家點(diǎn)評(píng)

湘菜分支眾多,若單以地域區(qū)分,最常見(jiàn)的便是洞庭湖鮮、湘西臘味和長(zhǎng)沙菜三派。與湘春酒家集各地菜式之所長(zhǎng)不同,壹盞燈的成功之處是將長(zhǎng)沙菜發(fā)揮到了極致,店家也清晰地在菜單上寫(xiě)著“始于1997年,長(zhǎng)沙本幫菜”。從最開(kāi)始的民主西街到現(xiàn)在的螞蟻工坊,壹盞燈不僅有“來(lái)長(zhǎng)沙必吃餐廳”“湘菜代表”等數(shù)道光環(huán)加身,也逐漸成為長(zhǎng)沙美食的一張名片。

知名主持人汪涵曾在《有味》一書(shū)中寫(xiě)道“長(zhǎng)沙菜只能吃出快樂(lè)感,吃不出幸福感,快樂(lè)是瞬間的,直接擊倒你”,壹盞燈大部分菜品正是自帶這種“一擊即中”特質(zhì)。點(diǎn)單率最高的鴨掌筋以鴨掌剔骨取筋,再用大蒜等佐料爆炒,入口時(shí)泡椒與鮮椒的香辣直接沖入口腔,流竄至喉嚨,辣得干脆爽快。酸蘿卜炒肚絲同樣暢銷,自腌酸蘿卜爽脆,肚絲彈韌,兩種口感的交雜令人印象深刻。五圓蒸雞以蓮子、枸杞、桂圓、紅棗和雞蛋作為五圓,取團(tuán)圓之意,蒸熟的肉質(zhì)纖維已然酥爛,用筷子輕輕一挑便可撕下整片,雞肉軟嫩香濃,入口相當(dāng)驚艷。

放眼長(zhǎng)沙,壹盞燈的本地菜式豐富度非其他餐廳可比,而店家的出品水準(zhǔn)也相當(dāng)嚴(yán)苛。蔬菜、牛肉、內(nèi)臟等食材每日新鮮采購(gòu),品質(zhì)優(yōu)質(zhì)。店家的處理同樣用心,肉類食材改刀整齊,食材的形狀和大小與佐料接近統(tǒng)一,無(wú)任何異味。值得一提的是,壹盞燈還會(huì)根據(jù)季節(jié)變化推出時(shí)節(jié)菜品,讓食客們一嘗當(dāng)季的味道。冬筍臘肉干鍋在冬季擄獲了不少老饕的芳心,選用的新鮮冬筍質(zhì)地脆嫩,與臘肉久煮后不僅口感未受影響,還將臘肉的油汁吸收為己用,散發(fā)出誘人脂香。

壹盞燈目前在長(zhǎng)沙擁有6家店面,包括5家長(zhǎng)沙菜館和1家口味蝦館。口味蝦餐廳以小龍蝦與各式宵夜為主,正餐菜品比例遠(yuǎn)低于其他分店。5家菜館均仿古而建,用清水磚、木質(zhì)門(mén)窗和紅燈籠等元素打造出了長(zhǎng)沙老街巷風(fēng)情。其中螞蟻工坊總店配置堪稱“豪華”,每張餐桌旁都帶有插座,便于食客隨時(shí)充電。餐廳服務(wù)人員手腳麻利,雖然對(duì)某些菜品不夠熟悉,但有求必應(yīng),服務(wù)體驗(yàn)算是不錯(cuò)。

訂餐電話:0731-88778889

- 推薦分店 -
壹盞燈(樂(lè)和城店)
定王臺(tái)街道黃興中路188號(hào)樂(lè)和城四樓
 
壹盞燈(雨花亭店)
新建西路28號(hào)奢泊艾斯酒店1樓
 
壹盞燈(德思勤店)
中意一路德思勤廣場(chǎng)四季匯購(gòu)物中心B1-62號(hào)
 
壹盞燈(華遠(yuǎn)店)
長(zhǎng)沙市天心區(qū)坡子街152號(hào)

壹盞燈-推薦菜品

鴨掌筋
以鴨掌剔骨取筋,再用大蒜等佐料爆炒,入口時(shí)泡椒與鮮椒的香辣直接沖入口腔,流竄至喉嚨,辣得干脆爽快。
五圓蒸雞
以蓮子、枸杞、桂圓、紅棗和雞蛋作為五圓,取團(tuán)圓之意,蒸熟的肉質(zhì)纖維已然酥爛,用筷子輕輕一挑便可撕下整片,雞肉軟嫩香濃,入口相當(dāng)驚艷。
冬筍臘肉干鍋
選用的新鮮冬筍質(zhì)地脆嫩,與臘肉久煮后不僅口感未受影響,還將臘肉的油汁吸收為己用,散發(fā)出誘人脂香。
其他推薦
酸蘿卜炒肚絲、豬油拌粉、干煸鱔魚(yú)、芋頭娃娃菜、臘味飯

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