老街魚嘴巴在長沙家喻戶曉，甚至流傳著“呷老街魚嘴巴，才算到長沙”的說法，可見其在當(dāng)?shù)厝诵闹械牡匚恢?。老街魚嘴巴第一家店起源于2004年的潮宗老街街口，目前已在長沙、武漢等地開有十幾家直營分店。
如其店名，老街魚嘴巴是這里的主打菜。魚嘴巴專門挑選鯇魚，取魚唇部分，其肉質(zhì)比普通的鳙魚更為肥美細(xì)嫩。魚唇過油煎炸，再放入辣椒、花椒等佐料熬煮，使其口感酥脆，鮮辣入味。魚唇底部鋪以魔芋，端上桌后用小火慢慢燉煮，煮得越久，味道越濃郁，無論是魚唇、魔芋，還是湯汁，都非常下飯。蜂窩玉米在長沙湘菜館中并不常見，制作時將蛋白打泡后裹著玉米粒，在油鍋中炸至金黃。玉米粒香脆爽口，甜味厚重，適合用來“解辣”。
湘菜大多酸辣咸香，最好搭配米飯食用，因此，是否下飯也成為當(dāng)?shù)厝嗽u判一道菜的關(guān)鍵因素。但縱觀長沙大大小小餐館，不難發(fā)現(xiàn)，這里的米飯質(zhì)量普遍不高，不少米飯中都帶有灰色物質(zhì)，口感也不夠綿軟。老街魚嘴巴對食材把控嚴(yán)格，選用來自天下飄香大米，品質(zhì)好于多數(shù)餐館。餐廳所用其他調(diào)料也來自李錦記、帥牌菜籽油、莽山朝天椒等品牌，食材具有保證。
老街魚嘴巴長沙多個門店都有著較高人氣，因此，高峰期時會有半小時左右等位時間。分店間裝修風(fēng)格不同，但味道和服務(wù)差別不大。
訂餐電話：0731-85586617
- 推薦分店 -
老街魚嘴巴（解放西路店）
解放西路三王街口步行街往西100米
老街魚嘴巴（河西王府井店）
金星中路383號長沙王府井FAMILYPARK購物中心F5層
老街魚嘴巴（遠(yuǎn)大路店）
遠(yuǎn)大一路729號馬王堆汽配城南門
老街魚嘴巴（上河國際店）
朝暉路上河國際商業(yè)廣場沃爾瑪后街(近朝琿路)
老街魚嘴巴（步步高新天地店）
麓谷街道楓林三路步步高梅溪新天地L3層318商鋪
老街魚嘴巴（通程喜樂匯店）
香樟路819號通程商業(yè)廣場喜樂匯4樓
老街魚嘴巴（湘江華遠(yuǎn)總店）
長沙市天心區(qū)華遠(yuǎn)優(yōu)悠港一樓
老街魚嘴巴（松雅湖吾悅旗艦店）
星沙街道望仙東路489號·長沙松雅湖吾悅廣場4樓
