矮子粉店也是長(zhǎng)沙頗有名氣的粉店。矮子粉店前身叫做“一家粉店”，最初的老板老曹曾經(jīng)是長(zhǎng)沙米粉老店甘長(zhǎng)順的廚師，做碼子的手藝了得，退休后自立門戶。自從“一家粉店”做出名氣，山寨“一家”名號(hào)的粉店遍地開花。老曹的兒子繼承了粉店和手藝后，索性以自嘲的方式將店名改為“矮子粉店”。

矮子粉店供應(yīng)的粉面均為煨碼，不供應(yīng)炒碼。肉絲、牛肉、雜醬、酸辣等一系列老長(zhǎng)沙經(jīng)典蓋碼悉數(shù)在列。矮子粉店供食客自取的配菜種類偏少，只有榨菜絲、油渣、芹菜末三種。其中油渣為店家自制，將肥肉過(guò)油后用千斤頂壓制而成，脆韌綿香。加入湯粉中的油渣，雖已無(wú)剛出鍋的脆韌口感，但咀嚼時(shí)湯汁和豬油同時(shí)從油渣中溢出，越嚼越有味。

矮子粉店出了名的傲嬌，過(guò)去經(jīng)常因?yàn)楦鞣N緣由暫停營(yíng)業(yè)，比如，老板要出門旅游；天氣太熱。營(yíng)業(yè)期間老板也是一臉冷漠，接待食客態(tài)度冰冷。此外，名氣大漲的矮子粉店，粉面的售價(jià)也隨之水漲船高，一碗粉面的價(jià)格普遍高出平均市價(jià)的2-4元。

近年，矮子粉店有走連鎖品牌的趨勢(shì)。除了湘春路老店，還在梅溪湖開了一家分店，餐廳請(qǐng)專業(yè)設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)，就餐環(huán)境得以提升。同時(shí)，也有不少本地食客認(rèn)為矮子粉店已經(jīng)沒有原來(lái)的味道，大呼遺憾。