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城市惠網(wǎng) > 西安 > 西安美食餐廳 > 涼皮 > 秦鎮(zhèn)史玉林涼皮(小樹林店) 更新時間:2024-08-01
秦鎮(zhèn)史玉林涼皮(小樹林店)

秦鎮(zhèn)史玉林涼皮(小樹林店)

  • 人均: ¥14 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 西安涼皮排行榜4
  • 地址: 翡麗城小區(qū)2號樓4單元120房
  • 電話: 15929563337 18629357040
  • 營業(yè)時間: 06:00-21:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
84
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
12933

秦鎮(zhèn)史玉林涼皮(小樹林店)-商家點評

西安涼皮多樣,以米皮最為主流,米皮又以秦鎮(zhèn)為正統(tǒng)。史玉林是其中的代表,食肆創(chuàng)立于1985年,是西安鼻祖級米皮店,如今在業(yè)內(nèi)也享有很強的話語權(quán)。論及風(fēng)味,史玉林則十分正統(tǒng),是品嘗秦鎮(zhèn)米皮的最佳選擇。

涼皮配料通常包括料水、醋水、醋水、辣子油,史玉林出品的米皮醋味在本榜單中最為微弱,對排斥黑醋的南方游客而言,這無疑是利好。更出眾之處則是料水、辣油香味交融,顧客很少能食到哪一調(diào)味品的風(fēng)味過于突出,史玉林用中庸的方式體現(xiàn)本味。碗內(nèi)辣油豐厚,足以保證每根米皮都能掛足油汁,攪均后,入口很是過癮。同樣使用西安最常見的菜籽油,史玉林體現(xiàn)出香縈,而非低溫油的生腥,小豆芽、芹菜丁也并未喧賓奪主。

史玉林名聲在外,大有食客驅(qū)車總店專程品嘗,每日正餐時段客流極旺。為保證備餐充足,史玉林幾乎是流水線作業(yè),幾位熟手店員經(jīng)驗豐富,調(diào)料配比幾乎不出差池。只是米皮的寬度有時不太均勻,這會殃及賣相,但對口味無影響,寬厚的米皮反倒更能凸顯米香味。

米皮白碗裝盛,碗口不大,小份約有小半斤,按標(biāo)準(zhǔn)配量,大份則比小份多50g。店家后續(xù)推出的干拌米皮同樣很受歡迎,相當(dāng)于“濃縮版”的普通米皮——各種料味香型都更為突出,并且能品到黑醋香味。店內(nèi)也出品搟面皮、餛飩、肉夾饃、麻什(類似疙瘩湯)等陜味家常飯。

綜合而言,建議優(yōu)先品嘗普通米皮,這是最有代表性的主食。干拌米皮次之,肉夾饃再次之,其余餐食按自身偏好點選即可。史玉林總店位于蓮湖區(qū)團結(jié)中路,分店中高新店表現(xiàn)最優(yōu),在時間充裕的情況下,建議品嘗總店。

- 推薦分店 -
秦鎮(zhèn)史玉林涼皮(高新店)
高新四路6號

秦鎮(zhèn)史玉林涼皮(小樹林店)-推薦菜品

秦鎮(zhèn)米皮
史玉林總店秦鎮(zhèn)米皮的分項評分位列本榜第一,如果你對秦鎮(zhèn)米皮充滿好奇,史玉林總店無疑是最佳選擇,其風(fēng)味較為柔和,并無醋味,但成品噴香十足。

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