中國并不缺少將米、面打糊,蒸成薄餅后再做二次加工的食物。廣東布拉粉、東北大拉皮就是范例。西安的情況尤為復雜,其流派錯綜,米、面兩種原料均有出現(xiàn)。本榜遵循西北地區(qū)語...
馮家已有近30年歷史,是掃地僧般的存在。食肆遠離中心城區(qū),專做街坊生意,附近街景也是一大看點。院落樓宅充滿蘇式特征,蒸汽管道懸于街畔,充滿計劃經(jīng)濟時代的市井氣息。店...
又是一位掃地僧。老肖家位于雁塔區(qū),距離西安郵電大學只有400米步程,同時也毗鄰西安財大、西安交大的分院,不少顧客在學生時代習慣了老肖家的口味,工作后依然定期返校品嘗。...
西安涼皮多樣,以米皮最為主流,米皮又以秦鎮(zhèn)為正統(tǒng)。史玉林是其中的代表,食肆創(chuàng)立于1985年,是西安鼻祖級米皮店,如今在業(yè)內也享有很強的話語權。論及風味,史玉林則十分正統(tǒng)...
若以資歷排座次,則很少能有店鋪與盛志望一較高下,小店歷史甚至被追溯到百余年前。同時,盛志望也不缺少名人幫襯,馬來西亞總理、世界小姐大賽中的獲獎者都曾到訪。回歸食物...
薛昌利分店不少,是當?shù)厝说某R?guī)選擇,這里的米皮很少出現(xiàn)差錯。薛昌利是品牌創(chuàng)始人,而經(jīng)營米皮生意則始于其祖輩,目前店鋪實際經(jīng)營已過渡到薛昌利的子代,論及秦鎮(zhèn)米皮的正...
朱選民是口碑老店,東主自1998年起擺攤經(jīng)營米皮。如今店主已在鐘樓商圈租用鋪位,其地緣便捷,無論是本地人,或是外地游客,都值得品嘗,其辣椒油頗有特色。 西安米皮的辣油通...
周家大辣椒門店不多,裝潢確是陜式快餐店的樣貌。小店最有特色的并非熱米皮,而是彩色面皮。 彩色涼皮共分5類,白色是傳統(tǒng)米皮;棕色加入紅薯粉;綠色是菠菜汁所致;黃色則由...
魏家涼皮于1999年誕生于西安,在2007年時轉型,店家升級傳統(tǒng)米皮風味,同時也開始售賣漢堡,正式成為涼皮界的德克士。截止2018年,在西安市以外,魏家涼皮的門店數(shù)已超過400家,是...
在不少食客心目中,王魁代表西安最佳肉夾饃。同時,店內也出品手工面、扯面、湯食共20款,涼皮品類僅由秦鎮(zhèn)米皮獨撐門面,不過其風味卻非常地道。 王魁的米皮很守本分,并無過...
老牌馳名店未必永遠扮演世外高人,云老四誕生于1986年,最早是在金康路發(fā)家,隨金康路拆遷,云老四順勢擴張,如今已實現(xiàn)品牌化經(jīng)營,領地不限于東郊。擴張后的云老四并未墨守成...
陜西涼皮博大精深,僅面皮就可細分為搟面皮、蒸面皮、烙面皮三種。拴馬樁可謂搟面皮的代表品牌,對某些中青年食客而言,拴馬樁的記憶始于童年。 與蒸面皮不同,搟面皮有洗面過...
烙面皮在西安不太流行,若想體驗,岐風烙面皮是不錯的選擇。 烙面皮依然是寶雞流派,與蒸面皮不同,烙面皮是將高筋面水在平底鍋中干烙而成。其餅蛋白質含量比普通面皮更高,加...
出自漢中米皮世家,東主是老肖家的遠方親戚,不過兩店各自獨立運營,并無業(yè)務合作。小店名氣不大,出品的檳豆米皮卻非常罕見。 恰如餐食名稱所示,店主在普通米皮中融入檳豆粉...
鐵頭是鼻祖老店,曾被饕客視為西安米皮的巔峰。店鋪也在文化界引起反響,被列為非物質文化遺產(chǎn)。眾所周知,所謂非遺神店只是名頭,其出品未必非同凡響。鐵頭涼皮的水準在近幾...
魏家涼皮于1999年誕生于西安,在2007年時轉型,店家升級傳統(tǒng)米皮風味,同時也開始售賣漢堡,正式成為涼皮界的德克士。截止2018年,在西安市以外,魏家涼皮的門店數(shù)已超過400家,是
中國并不缺少將米、面打糊,蒸成薄餅后再做二次加工的食物。廣東布拉粉、東北大拉皮就是范例。西安的情況尤為復雜,其流派錯綜,米、面兩種原料均有出現(xiàn)。本榜遵循西北地區(qū)語
朱選民是口碑老店,東主自1998年起擺攤經(jīng)營米皮。如今店主已在鐘樓商圈租用鋪位,其地緣便捷,無論是本地人,或是外地游客,都值得品嘗,其辣椒油頗有特色。 西安米皮的辣油通
出自漢中米皮世家,東主是老肖家的遠方親戚,不過兩店各自獨立運營,并無業(yè)務合作。小店名氣不大,出品的檳豆米皮卻非常罕見。 恰如餐食名稱所示,店主在普通米皮中融入檳豆粉
老牌馳名店未必永遠扮演世外高人,云老四誕生于1986年,最早是在金康路發(fā)家,隨金康路拆遷,云老四順勢擴張,如今已實現(xiàn)品牌化經(jīng)營,領地不限于東郊。擴張后的云老四并未墨守成
薛昌利分店不少,是當?shù)厝说某R?guī)選擇,這里的米皮很少出現(xiàn)差錯。薛昌利是品牌創(chuàng)始人,而經(jīng)營米皮生意則始于其祖輩,目前店鋪實際經(jīng)營已過渡到薛昌利的子代,論及秦鎮(zhèn)米皮的正
周家大辣椒門店不多,裝潢確是陜式快餐店的樣貌。小店最有特色的并非熱米皮,而是彩色面皮。 彩色涼皮共分5類,白色是傳統(tǒng)米皮;棕色加入紅薯粉;綠色是菠菜汁所致;黃色則由
馮家已有近30年歷史,是掃地僧般的存在。食肆遠離中心城區(qū),專做街坊生意,附近街景也是一大看點。院落樓宅充滿蘇式特征,蒸汽管道懸于街畔,充滿計劃經(jīng)濟時代的市井氣息。店
又是一位掃地僧。老肖家位于雁塔區(qū),距離西安郵電大學只有400米步程,同時也毗鄰西安財大、西安交大的分院,不少顧客在學生時代習慣了老肖家的口味,工作后依然定期返校品嘗。
陜西涼皮博大精深,僅面皮就可細分為搟面皮、蒸面皮、烙面皮三種。拴馬樁可謂搟面皮的代表品牌,對某些中青年食客而言,拴馬樁的記憶始于童年。 與蒸面皮不同,搟面皮有洗面過