重慶地形起伏,多防空洞,內(nèi)部或經(jīng)營(yíng)有餐飲項(xiàng)目,這種類別被稱為洞子餐廳,是重慶一大名片。曾老幺魚莊最悠久的洞子餐飲店之一,其歷史超過20年,店主甚至自稱是該品類的創(chuàng)始...
豆腐的制作工藝繁雜,包括磨漿、點(diǎn)鹵、加壓成型等步序,細(xì)微的工藝調(diào)整也會(huì)對(duì)成品口味產(chǎn)生巨大影響,豆花就是其中的一種衍生品。與豆腐相比,豆花在成型階段加壓更低,甚至干...
重慶南山景區(qū)位于長(zhǎng)江南側(cè),山體呈V字形,中部形成寬闊谷地,九九牛肉館就隱藏在山谷中。這家小店環(huán)境簡(jiǎn)陋,但憑借驚艷的牛肉湯稱霸南山二十余年,成為當(dāng)?shù)貍髌妫踔烈参?..
李子壩是渝中區(qū)的一個(gè)高架輕軌站,因穿越樓房而意外成為旅游景點(diǎn)。除了新奇以外,李子壩地區(qū)還許多不得不提的優(yōu)質(zhì)食店,程大嘴美蛙是其中之一,這是一個(gè)由家庭經(jīng)營(yíng)的簡(jiǎn)陋小店...
不同于典型重慶小館,喜洋洋菜品并不完全遵循川菜制式,反倒有些像萬邦菜。在這里能夠品嘗到其它店鋪所沒有的味道,因此在曾家?guī)r一帶屹立十多年不倒。 喜洋洋最著名的莫過于醬...
若無開埠、陪都經(jīng)歷,重慶不會(huì)有當(dāng)今的地位,其古代城區(qū)蜷縮在渝中區(qū)里,面積僅相當(dāng)于廣州市當(dāng)今最大住宅小區(qū)占地的1/2。區(qū)域中最繁華的部分是渝中半島南側(cè),被當(dāng)?shù)厝朔Q為下半...
1990年,主打羊肉菜肴的鼎食居誕生在四方街。這在重慶較為罕見,羊肉在北方大紅大紫,但重慶的明星始終是牛肉,羊肉特征性的腥膻味成為了當(dāng)?shù)厝伺c佳肴間的巨大鴻溝。鼎食居卻能...
閱讀成都馳名小店推薦榜即會(huì)發(fā)現(xiàn)不少名鋪是在破舊住宅區(qū)經(jīng)營(yíng),成都的82信箱儼然成為世外高廚的聚集地。重慶沙坪壩土灣重棉廠的家屬區(qū)則與之相似,譚譚魚、姚姚雞等久負(fù)盛名的...
毛血旺是經(jīng)典重慶菜,輿論對(duì)菜名含義、菜式起源解釋不一,但一致性認(rèn)為其食材原料已發(fā)生重大變遷。對(duì)普通食客而言,溯源并無必要,如今的毛血旺很接近于鴨血、牛肉、牛肚香辣...
北京馬連道是體量龐大的茶葉集散地(或?qū)⒈皇杞猓?,重慶南橋寺有相似功能。該區(qū)域內(nèi)明瑜恒康小區(qū)建于90年代,這種老建筑在重慶多見,不如成都北部蘇式樓邸破敗,但生活氣息同...
姚姚雞是由家庭經(jīng)營(yíng),女主人名為姚姚,小鋪由此得名。男主人則原本是附近重棉廠職工,90年代末期下崗經(jīng)營(yíng)小炒餐館,在短期試錯(cuò)后,店主才專制燒雞公。經(jīng)不斷摸索,店主創(chuàng)立出...
耙牛游已經(jīng)營(yíng)十多年,其環(huán)境的簡(jiǎn)陋程度在本榜中很有競(jìng)爭(zhēng)力,甚至能與姚姚雞一較高下。餐廳隱密于建設(shè)廠家屬區(qū),坐落在民主二村8棟東側(cè)的菜市場(chǎng)廠房的二樓,普通游客大概率無法...
過道豆花已有十多年歷史,店主最初只有三張餐桌,在解放碑較場(chǎng)口附近過道經(jīng)營(yíng),大有饕客專程品嘗其地道的豆花風(fēng)味。日月光商業(yè)項(xiàng)目牽扯拆遷,過道豆花本該失去經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。不過...
胡記是黃角坪地區(qū)歷史最為悠久的餐廳之一,甚至有附近的住戶認(rèn)為自己在90年代以前就曾品嘗過。然而資歷優(yōu)勢(shì)并不能等同于風(fēng)味優(yōu)勢(shì),小店的餐食水平在重慶并不拔尖,更適合路過...
耙牛游已經(jīng)營(yíng)十多年,其環(huán)境的簡(jiǎn)陋程度在本榜中很有競(jìng)爭(zhēng)力,甚至能與姚姚雞一較高下。餐廳隱密于建設(shè)廠家屬區(qū),坐落在民主二村8棟東側(cè)的菜市場(chǎng)廠房的二樓,普通游客大概率無法
胡記是黃角坪地區(qū)歷史最為悠久的餐廳之一,甚至有附近的住戶認(rèn)為自己在90年代以前就曾品嘗過。然而資歷優(yōu)勢(shì)并不能等同于風(fēng)味優(yōu)勢(shì),小店的餐食水平在重慶并不拔尖,更適合路過
北京馬連道是體量龐大的茶葉集散地(或?qū)⒈皇杞猓?,重慶南橋寺有相似功能。該區(qū)域內(nèi)明瑜恒康小區(qū)建于90年代,這種老建筑在重慶多見,不如成都北部蘇式樓邸破敗,但生活氣息同
不同于典型重慶小館,喜洋洋菜品并不完全遵循川菜制式,反倒有些像萬邦菜。在這里能夠品嘗到其它店鋪所沒有的味道,因此在曾家?guī)r一帶屹立十多年不倒。 喜洋洋最著名的莫過于醬
豆腐的制作工藝繁雜,包括磨漿、點(diǎn)鹵、加壓成型等步序,細(xì)微的工藝調(diào)整也會(huì)對(duì)成品口味產(chǎn)生巨大影響,豆花就是其中的一種衍生品。與豆腐相比,豆花在成型階段加壓更低,甚至干
若無開埠、陪都經(jīng)歷,重慶不會(huì)有當(dāng)今的地位,其古代城區(qū)蜷縮在渝中區(qū)里,面積僅相當(dāng)于廣州市當(dāng)今最大住宅小區(qū)占地的1/2。區(qū)域中最繁華的部分是渝中半島南側(cè),被當(dāng)?shù)厝朔Q為下半
姚姚雞是由家庭經(jīng)營(yíng),女主人名為姚姚,小鋪由此得名。男主人則原本是附近重棉廠職工,90年代末期下崗經(jīng)營(yíng)小炒餐館,在短期試錯(cuò)后,店主才專制燒雞公。經(jīng)不斷摸索,店主創(chuàng)立出
重慶南山景區(qū)位于長(zhǎng)江南側(cè),山體呈V字形,中部形成寬闊谷地,九九牛肉館就隱藏在山谷中。這家小店環(huán)境簡(jiǎn)陋,但憑借驚艷的牛肉湯稱霸南山二十余年,成為當(dāng)?shù)貍髌妫踔烈参?/p>
毛血旺是經(jīng)典重慶菜,輿論對(duì)菜名含義、菜式起源解釋不一,但一致性認(rèn)為其食材原料已發(fā)生重大變遷。對(duì)普通食客而言,溯源并無必要,如今的毛血旺很接近于鴨血、牛肉、牛肚香辣
過道豆花已有十多年歷史,店主最初只有三張餐桌,在解放碑較場(chǎng)口附近過道經(jīng)營(yíng),大有饕客專程品嘗其地道的豆花風(fēng)味。日月光商業(yè)項(xiàng)目牽扯拆遷,過道豆花本該失去經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。不過