有些私房菜餐廳突出的是私密感，以及隨之而來的高檔次；而一些餐廳則以其家常味道取勝，大唐靚湯無疑屬于后者。位于紅荔西路的大唐靚湯老板一家包括部分廚師都來自江門，江門菜作為粵菜一個較小的分支，口味和菜式吸收了粵西和珠三角菜系的特點，以河鮮和禽畜為原料，多燜、焗的做法，口味樸實。

大唐靚湯的店面也走的是樸實無華的路線，一樓約二十臺小桌供散客使用，二樓則是幾個大桌則應付團體宴會。因為座位緊湊，等位幾乎是稀松平常之事。如果實在不想等位，又不太在意環(huán)境的話，其實可以在旁邊的“大唐靚湯布拉腸”店里就座，兩間店共用一個廚房，跟老板提出需要點菜即可。

煲仔飯是店內的招牌，無論是什么口味、加入什么配料，煲仔飯最重要的是米。大唐靚湯的煲仔米粒分明、柔軟適中，砂鍋焗出飯香之余在底下形成煲仔飯的核心環(huán)節(jié)——松脆可口的飯焦（鍋巴），讓人大呼過癮。如果人數不足以選擇煲仔飯，也可以選擇生炒糯米飯。其糯米口感同樣清爽，絕無過多油膩，與炒花生同吃時香糯與香脆融合，十分般配；唯一缺點是臘味分量太小，減弱了部分香味之余讓米飯咸度稍顯不足。如果需要一道下飯菜的話，芋仔芋苗煲和酸筍炒牛肉是你不錯的選擇。芋苗是芋頭的根部，爽脆的同時帶有清甜味，與之相對的就是軟糯粉香的小芋頭，豬骨的加入為整道菜提供油香，在燜焗的做法下三樣食材的味道互相交融，是一道充滿廣東風味的菜品。酸筍即腌筍，與牛肉爆炒，酸咸的味道與牛肉的肉味融合，咸酸開胃，但此菜牛肉分量有點同樣過小，影響了些許風味。

該店的炒石螺值得單獨介紹。這道不在熱門菜之列的菜品表現很是驚艷，豆豉與紫蘇下過炒香，加入靜置吐沙的石螺，很是惹味。這道菜最難能可貴的是所有石螺都經過處理（剪去尾部），讓客人用嘴就可以將螺肉吮出，而且螺肉不帶一點沙子。和藹友善的老板娘也是該店的一大特色，喝著燉湯、吮著石螺，一邊與老板娘聊聊家常，這也是私房菜的魅力所在。