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城市惠網 > 深圳 > 深圳美食餐廳 > 私房菜館 > 潮汕家宴 更新時間:2024-08-01
潮汕家宴

潮汕家宴

  • 人均: ¥550 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 深圳私房菜館排行榜3
  • 地址: 福田南路7號皇御苑5-6棟3樓
  • 電話: 0755-83858888 
  • 營業(yè)時間: 周一至周日 10:00-23:00
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綜合評分
84
口碑評分
4.5
人氣指數
11653

潮汕家宴-商家點評

潮汕菜以其高檔、講派頭的特點,天然契合高檔私房菜餐廳的定位,加上深圳作為潮汕老板聚集的城市,高端潮汕私房菜的市場十分龐大。開業(yè)逾十余載的潮汕家宴,就以“家鄉(xiāng)情懷”為賣點,以高私密性、高規(guī)格的特點成為許多深圳潮汕人宴請親朋、商務應酬的首選。

潮汕家宴位于皇崗口岸一商場內,門口偌大的牌匾和極具潮汕風格的裝修十分醒目;登上貼有鏤空木雕的專用電梯到達店內,馬上被濃厚的潮汕民居風格所包圍:潮汕家具、樟木樘門以及門上以金線勾勒的圖案,甚至還有一列玻璃展柜放置了不少潮汕木雕、牙雕。在這紅桁藍桷中感受潮汕老厝中“潮汕厝,皇宮起”的奢華和講究,更添品味。潮汕人家不設散桌,所有空間都被劃分為包房,但房間數量仍不算太多,原因在其包廂面積巨大,即使是8人左右的小房也包含了功夫茶桌、飾柜等布置,十分寬敞。其每個房間門口都采用傳統(tǒng)的潮汕民居布置,朱紅色推門和兩旁對聯(lián)相襯,宛如游子榮歸故里。

鮑參翅肚始終是潮州私房菜繞不開的主角,幾百上千的鮑魚、魚翅按位上菜,氣派十足。潮汕家宴的招牌是日本吉品鮑(16頭)以及炭燒做法的澳鮑。16頭日本吉品鮑出產自日本巖手縣,個頭較小,形如元寶鮑,枕邊高豎,色澤灰淡,且質硬、枕高,吃起來濃香爽口。而澳洲鮑魚體積較大,相對較厚的肉身經過處理后很有咬感,配合炭燒的做法在裙邊擁有獨特的焦香。店內還有不少海鮮可點,但最具特色的還是梅汁酸菜灼鱸鰻。在潮汕被稱為“烏爾鰻”的鱸鰻(在潮汕地區(qū)也有稱為“麻魚”的鰻魚,其為海生鰻魚,與淡水生長的鱸鰻不同)肥腴鮮香,卻不油膩,加入酸梅汁和酸菜后,酸甜搭配更顯出魚肉之肥美。潮汕家宴的家常菜種類同樣不少,什錦爐和鯪魚丸邊爐(即火鍋,但該店采用了炭火銅盤的形式,很有特色)滾燙火熱,適合冬天作暖胃之用;豆醬煮雜魚則是沿海地區(qū)常見的做法,將各類新鮮小魚放入砂鍋內加入豆醬細烹,混合的鮮味卻有一種海魚的和諧。潮汕家宴的菜單僅有一張A4紙大小,對于高檔私房菜來說太過簡陋,其實部分菜品需要結合時節(jié)或是需要專門預訂,因此不列在常規(guī)菜單上。

潮汕家宴-推薦菜品

16頭日本吉品鮑
出產自日本巖手縣,個頭較小,形如元寶鮑,枕邊高豎,色澤灰淡,且質硬、枕高,吃起來濃香爽口。
 
炭燒澳洲鮑魚
體積較大,相對較厚的肉身經過處理后很有咬感,配合炭燒的做法在裙邊擁有獨特的焦香。
 
梅汁酸菜灼鱸鰻
即“烏爾鰻”,肥腴鮮香,卻不油膩,加入酸梅汁和酸菜,酸甜搭配更顯出魚肉之肥美。
 
其他菜式
鯪魚丸邊爐、潮式什錦爐、豆醬煮什魚、生炒芥藍薳、鹵水拼盤

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