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城市惠網(wǎng) > 深圳 > 深圳美食餐廳 > 私房菜館 > 逸品居 更新時間:2024-08-01
逸品居

逸品居

  • 人均: ¥300 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 深圳私房菜館排行榜8
  • 地址:
  • 電話:  
  • 營業(yè)時間: 周一至周日 09:00-07:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
77
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
8452

逸品居-商家點評

按照菜肴的風(fēng)格來分,目前潮州菜可大致分為潮州本土菜、港式潮菜、東南亞潮菜三大類。其中港式潮菜因喜好食用名貴食材,派頭夠大,被很多深圳高檔私房菜館作為主打菜系。在這種情況下,逸品居另辟蹊徑,主打潮州本土菜,以地道的家鄉(xiāng)味吸引來賓。

坦白講,位于國賓大酒店后側(cè)附樓的逸品居在環(huán)境上難以與紫荊園、大林苑這樣的會所式私房菜抗衡。受所在大樓環(huán)境所限,其包廂年代感較為強烈,好在配置的潮式木制家具還算講究,符合不少老派潮汕大款的審美。值得一提的是,逸品居擁有專業(yè)的茶藝師,對于飲茶儼然已經(jīng)融入血液里的潮汕人來說,品茶不僅是一種儀式,還是主人公對宴會節(jié)奏的表達,以及對賓客的尊重。

正如上文提到,逸品居的菜式中,鮑參翅肚相對較少(并非完全沒有),取而代之的是不少潮汕本土的“接地氣”家鄉(xiāng)菜。將鮮竹笙曬干,放上手打鮮蝦墨魚肉泥,最后混入些許蝦膏蟹黃,清蒸5分鐘便成為了一道碧綠竹笙卷。這道竹笙卷結(jié)合了潮汕人喜愛肉丸和鮮美的蝦膏蟹膏,爽滑鮮甜,外型也很討喜。炸普寧豆干是每間潮汕菜館必不可少的家常菜,但要做出家鄉(xiāng)味道則并不容易。逸品居的豆干質(zhì)地幼滑、肉厚嫩滑,吃起來爽口有彈性,滲出淡淡黃豆的香氣;不過普寧豆干本身沒有味道,全靠蘸上韭菜鹽水來調(diào)味,而且放涼之后口感變差,記得趁熱吃用。此外,該店的不少燉湯使用的食材也是專門從潮汕地區(qū)運來,如石斛、烏橄欖等,這類食材加入燉湯后不僅辟除肉腥味,還散發(fā)出獨特香氣,更受到不少養(yǎng)生愛好者的追捧。該店有單獨售賣的烏橄欖,不少客人嘗過都額外多買幾盒送贈親朋好友,一嘗家鄉(xiāng)味。

逸品居僅有八個包房,建議先提前打電話進行預(yù)約。

逸品居-推薦菜品

碧綠竹笙卷
將鮮竹笙曬干,放上手打鮮蝦墨魚肉泥,最后混入些許蝦膏蟹黃,清蒸5分鐘,結(jié)合了潮汕人喜愛肉丸和鮮美的蝦膏蟹膏,爽滑鮮甜,外型也很討喜。
 
炸普寧豆干
質(zhì)地幼滑、肉厚嫩滑,吃起來爽口有彈性,還滲出淡淡黃豆的香氣;不過普寧豆干本身沒有味道,全靠蘸上韭菜鹽水來調(diào)味,而且放涼之后口感變差,記得趁熱吃用。
 
其他菜式
生腌蝦/蟹/蝦姑、碧綠炒雙脆、反沙芋頭

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