這家開在上梅林的創(chuàng)意私廚在18年年頭火了一把,原因不是制造出什么爆款菜式,而是騰訊某“總監(jiān)”級別員工酒后在該店因倒車與店家引發(fā)沖突,后在網上組織進行惡意差評,店家獲悉后將其行為曝光,引發(fā)騰訊及該員工公開道歉。這次事件店方從曝光、回應、總結上處理得十分得體,不卑不亢且克制有度,也為自己贏得眾多關注度。有趣的是,米店創(chuàng)始人在創(chuàng)業(yè)前也有騰訊系背景。
不同于許多創(chuàng)意菜餐廳強調的高檔精致,米店更像是一個食堂,瞄準的是下班后饑腸轆轆回到梅林找吃的住客們。價格適中,菜品重口味與小清新并存,在適合大眾口味的同時展現出創(chuàng)意,是這家小店的生存策略。
米店以川菜及云貴菜為基底,招牌菜以麻辣口味居多,同時也針對不能吃辣的客人推出了青檸蒸魚、沾水牛肉等口味清淡的菜式。干煸藕條和藕帶蝦球都以蓮藕為原料,但采用的部位不同、做法相異,各有特色。干煸藕條將蓮藕切成細條,外層裹著蛋液面粉油炸,后加入干辣椒、花椒、蒜片爆香,外形與薯條非常相像,卻是爽脆下口。不過其花椒較重,到最后酥麻的味道蓋過了蓮藕原本的鮮味。相比之下,藕帶爽嫩的口感更為突出,酸酸的味道更加開胃;如大蔥一般的藕帶和事先炸過的蝦仁搭配,一口一個,香爽可口。昂牛同樣是米店的重口味招牌菜,炸牛肉外酥里嫩,搭配五香粉和干辣椒,麻辣的口感很是帶勁,只是其牛肉分量不太足夠,雖然說干辣椒也可以吃,但辣椒的數量比牛肉多總讓人覺得貨不對板。
如果吃膩了重麻重辣,不妨選擇茉莉花炒蛋和小米鲊來調節(jié)一下口味。前者用還沒開的花蕊炒雞蛋,半熟的雞蛋口感滑溜,加上獨特的茉莉花的清香,是一道很清新的創(chuàng)意菜。而小米鲊中粘糯的小米粒粒分明,混合蜂蜜之后甜度適中,一口下去很是“順喉暖胃”,適合作為飯后甜品。
米店的店面不大,基本是小桌、或是單人吧臺座位,可能容納不了人數較多的團體。服務人員人數同樣不多,好在態(tài)度積極主動,能做到有條不紊地應答,值得稱贊。