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城市惠網(wǎng) > 深圳 > 深圳美食餐廳 > 私房菜館 > 三清一味私廚 更新時間:2024-08-01
三清一味私廚

三清一味私廚

  • 人均: ¥100 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 深圳私房菜館排行榜10
  • 地址: 五和大道南南寶路萬科星火Online11棟(星河銀湖谷旁邊)
  • 電話: 0755-25022233 18218814830
  • 營業(yè)時間: 周一至周日 午市 10:00-14:00 下午茶 14:00-17:00 晚市 17:00-22:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
75
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
16047

三清一味私廚-商家點評

三清一味分別是“清心、清雅、清茗、真味”。這家開業(yè)約兩年的私廚,主打創(chuàng)意私房菜,以粵菜為基底,包含川湘口味,又加入了自身的創(chuàng)造,在普遍是“噱頭大于實際”的創(chuàng)意菜餐廳中算是性價比不俗。不過由于遠離市區(qū),客流量和知名度都有提升的空間。

該店所在的萬科星火創(chuàng)意園由一個廢棄廠區(qū)改建而成,三清一味精致古樸的裝潢在一眾粗獷的建筑中尤為顯眼。眼目所及店內(nèi)大部分家具都采用原木材質(zhì),原木茶臺、原木鏤空鼓凳、原木壁柜......木材淡黃的色澤構(gòu)成了整個空間的主色調(diào);店內(nèi)格局玲瓏,因此在多處采用了隔斷以營造出空間感和私密感,竹林元素形成了視覺上的阻隔,又以清秀的觀感為店內(nèi)古色古香的傳統(tǒng)中式風格添上一筆。三清一味的大堂采用開放式設(shè)計,還擁有一個小型舞臺,因此也承辦一些年會、商務(wù)論壇、講座、展會等活動。

三清一味的一些招牌菜如蜂蜜紫蘇排骨、金絲墨魚柳、三味手撕雞等造型和分量都頗為精致,偌大的餐碟、整齊的擺盤,最后用醬汁和擺花塑造出圖案,也是創(chuàng)意菜的一貫路數(shù)。他們家的炸物水平不錯,手打墨魚丸蘸上淀粉和蛋液制成的細絲油炸,上碟前淋上沙拉醬,入口后先是感受到表層的松脆,后有墨魚的爽甜,層次豐富。酥炸袖珍菇與墨魚柳做法類似,內(nèi)里菇類炸得香軟入味,卻無草腥味,而油炸的膩味也降得很低,適合作為下酒菜。以店名命名的手撕雞其實就是分為原味、辣味、芥末味的三小份手撕雞肉,味道與傳統(tǒng)的粵式手撕雞相差無異,廣東本地的朋友可能會覺得無甚特色。名氣最大的蜂蜜紫蘇排骨經(jīng)過油炸后外脆里嫩,蜂蜜和紫蘇一甜一咸的搭配十分新奇,紫蘇特有的香氣很能帶出肉香,蜜糖的香甜也令菜式更加可口;只是過小的分量只能保證人均一塊,不太過癮。

包廂擁有150元/位的低消,并不過分;但考慮到其服務(wù)員態(tài)度一般,主動性亦不足夠,收取的15%服務(wù)費則有點貨不對板了??傮w上,三清一味的裝修和出品達到了深圳創(chuàng)意私房菜平均水準,價格方面卻比市區(qū)的同類餐廳便宜約20%,在本地中檔私房菜餐廳中擁有不俗的競爭力。

三清一味私廚-推薦菜品

金絲墨魚柳
手打墨魚丸蘸上淀粉和蛋液制成的細絲油炸,上碟前淋上沙拉醬,入口后先是感受到表層的松脆,后有墨魚的爽甜,層次豐富。
 
酥炸袖珍菇
與墨魚柳做法類似,內(nèi)里菇類炸得香軟入味,卻無草腥味,而油炸的膩味也降得很低,適合作為下酒菜。
 
蜂蜜紫蘇排骨
經(jīng)過油炸后外脆里嫩,蜂蜜和紫蘇一甜一咸的搭配十分新奇,紫蘇特有的香氣很能帶出肉香,蜜糖的香甜也令菜式更加可口。
 
其他菜式
小米蟹肉羹、檸檬魚、水果腰果番茄沙拉、XO醬炒飯

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