銀湖莊園是一座有著十層樓高的會(huì)所式潮菜酒樓，坐落于深圳的老風(fēng)景區(qū)與別墅區(qū)銀湖山腳下，依山傍水。門廊里“廣東烹飪協(xié)會(huì)潮菜專業(yè)委員會(huì)”、“廣東省深圳市潮州菜廚師俱樂(lè)部”的兩塊牌匾，向世人宣告了這家餐廳不俗的業(yè)內(nèi)地位。

這家酒樓最值得大書特書的，便是對(duì)食材的嚴(yán)苛要求。銀湖莊園的樓后擁有自家的大片綠地，在主樓后院處，銀湖莊園專門開(kāi)辟了一片菜園子，用有機(jī)肥栽培蔬菜，店內(nèi)所用到的青菜都取自自家菜地。此外，銀湖莊園背靠的銀湖山銅鼓鈕擁有水質(zhì)優(yōu)良的天然泉眼，莊園也專門接了一千來(lái)米的水管，將山泉水從半山腰引入莊園，經(jīng)處理后供莊園使用，沖茶、煲湯、煮粥等，用的都是山泉水。除了蔬菜、水源，不少潮菜中所運(yùn)用的食材，也都專程從潮汕采購(gòu)。

銀湖莊園的總廚吳彥喜是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的潮菜廚師，出品風(fēng)格偏好改良。高麗參腌膏蟹是總廚吳彥喜的獨(dú)門好戲，這道菜曾獲得廣東烹飪協(xié)會(huì)潮菜專業(yè)委員會(huì)頒發(fā)的意境菜品創(chuàng)意獎(jiǎng)，擺盤霸氣，膏蟹入口清香，喉底暢滑甘鮮，而高麗參片氣香特異，又為整道菜增添了不少獨(dú)特的風(fēng)味。生腌龍蝦仔也是餐廳的硬菜之一，龍蝦仔斬作細(xì)件，塊塊飽滿晶瑩，肉厚膏肥，吃起來(lái)口感篤實(shí)，汁液橫流。

炒番薯葉這道簡(jiǎn)單的潮汕清炒蔬菜，頗有新意地加入了金不換同炒，將番薯葉的土腥味清除殆盡，同時(shí)造就了更加獨(dú)特的風(fēng)味。潮汕的經(jīng)典甜品糕燒番薯也在銀湖莊園得到改良，番薯改刀為玉蘭花狀，糖分大大減少，和傳統(tǒng)做法相比又適當(dāng)降低了甜度，不至于甜而過(guò)膩，清新怡口。番茄芡實(shí)煲也是餐廳的特色菜，芡實(shí)味寡淡，潮菜常用其濃湯煲羹，而銀湖莊園則另辟蹊徑，將芡實(shí)與番茄慢火烹透，番茄的鮮亮滋味滲入芡實(shí)當(dāng)中，吃起來(lái)酸甜有味，口感扎實(shí)，讓人眼前一亮。

銀湖莊園還在其他菜式的融合方面做出了一些嘗試，其中有不少菜式值得推薦，涼拌冰草便是其中的代表。這種原產(chǎn)于非洲的蔬菜自然與潮菜搭不上邊，不過(guò)銀湖莊園的冰草品相相當(dāng)出色，顆顆肥嫩，葉肉厚實(shí)、葉莖清脆，水分豐富，搭配芝麻醬與沙拉醬入口，滿口松酥，果味清甜。

餐廳環(huán)境豪放大氣，以包間為主，典型的宴席排場(chǎng)，裝修布置充滿潮汕風(fēng)情，服務(wù)態(tài)度良好，熱情有禮。和菜品的風(fēng)格相似，這里的出菜擺盤也相當(dāng)浮夸，講究奢侈大氣，包間圓桌中央的噴泉造景更是充滿土豪氣息，對(duì)于年輕食客來(lái)說(shuō)，這樣的風(fēng)格未免有些老氣橫秋，“暴發(fā)戶”氣質(zhì)一覽無(wú)遺。不過(guò)，銀湖莊園坐擁山景水色，酒足飯飽后沿后山小徑踱步，也是一番有趣的體驗(yàn)。不管是商務(wù)宴請(qǐng)還是家庭聚餐，銀湖莊園都有其可取之處，是個(gè)不錯(cuò)的嘗新之選。