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城市惠網(wǎng) > 深圳 > 深圳美食餐廳 > 潮汕菜/私廚 > 金潮養(yǎng)生湯 更新時間:2024-08-01
金潮養(yǎng)生湯

金潮養(yǎng)生湯

  • 人均: ¥219 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 深圳潮汕菜/私廚排行榜13
  • 地址: 甲岸路熙龍灣花園6106號鋪(近海秀路)
  • 電話: 0755-29630888 
  • 營業(yè)時間: 周一至周日 11:00-21:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
75
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
6674

金潮養(yǎng)生湯-商家點評

顧名思義,這是一家主打燉湯的餐館,同時也以私房潮州菜菜肴聞名。金潮養(yǎng)生湯目前共有兩家分店,均位于寶安區(qū),是寶安區(qū)內(nèi)素質(zhì)較高的一家筵席潮菜館。

金潮養(yǎng)生湯每日均有一份不同的菜單,基本菜式一般不會刪減,其他菜式則根據(jù)當天的食材限量供應。金潮的食材每日新鮮進貨,每日沽清,食材的新鮮度與質(zhì)量均有保障。不過,食材的進貨量也相當稀少,例如東升斑、虎斑、膏蟹、響螺等筵席硬菜,基本每日的進貨量都在5只以下,菜單上會詳細標注本日該種食材的余量,售完即止。對于食客來說,如果想確保在到店時能嘗到心儀的某道菜,建議提前一天以上訂位,并預訂制作。

金潮養(yǎng)生湯的菜單菜品分為兩類,一是燉湯,二是潮菜。既然餐廳以湯為招牌,在此吃飯便自然不可錯過湯品。湯盅均為位上,每位價格從48元到398元不等,每天的每份湯盅都定量銷售,不少熱門湯品很快就會沽清。金潮的湯品并非只有潮菜傳統(tǒng)湯品,不少燉湯都用上了粵式湯煲的做法。鹿茸菌燉老鴿、天山雪蓮燉鷓鴣、鮮紅百合燉老雞、五指毛桃燉水鴨等都頗受歡迎,價格也比較實惠,每位價格多在百元以下。金潮的湯類出品比較穩(wěn)定,用料豐富,火候夠鐘,湯水甘甜,無論是貴價湯還是平價湯,都能做到四平八穩(wěn),口味過關。如果你對店家所謂的“養(yǎng)生湯”不感興趣,且擁有充足的預算,那么你大可嘗試菜單中那些更具潮汕風味的湯品,雞湯翅、菜汁翅、木瓜燉官燕、蟲草王燉魚肚、紅珠斛燉響螺都是值得考慮的選擇,遵潮汕古法炮制,雞湯、菜汁浸翅只取其甘鮮,僅以口味論英雄,不做養(yǎng)生、功效之辯;魚肚、響螺也都是潮汕人慣用的食材,簡單的食材搭配更顯廚房手藝。

燉湯之外,金潮養(yǎng)生湯的傳統(tǒng)潮菜出品水準算是不過不失。雜魚煲是這里的必點之一,每日的雜魚魚種各異,但基本上每日都有本港雜魚到店。雜魚鋪在淺瓦甑內(nèi),花腩墊底,豆醬燜焗,魚肉滾得暄嫩,豆醬的香味更將小海魚的游水鮮味逼出,當中尚有豬膘肥油的肉香暈染,處理得相當出彩。香煎木斗蛋也為熟客所偏愛,新鮮墨斗卵打膠制成,熱油煎起,外表金黃,內(nèi)里柔嫩雪白有嚼勁,味道鮮美,十分趣致,蘸上潮汕辣椒醬或是甜桔油,便是兩道不同滋味。金瓜煲取新西蘭綠皮金瓜制成,瓜肉金黃滑糯,味清香;九肚魚秋瓜烙,將絲瓜的甘甜與九肚魚的柔嫩一體呈現(xiàn),酥軟交加,口感與滋味都十分經(jīng)典。如果是正式宴請,小米焗遼參鮑、雞湯蒸斗鯧等臣菜,也都是久經(jīng)食客考驗的經(jīng)典菜式。

對于寶安區(qū)的食客來說,金潮養(yǎng)生湯算是一家比較體面的筵席潮菜館,出品也比較穩(wěn)定。該店的兩家分店面積都不大,且都以包間為主,包間裝潢利落雅致,而大廳則明顯局促和狹窄不少,私密性差,空間也顯得十分壓抑。店外有車位若干,周邊車位亦有不少,一般有專人引導停車。金潮養(yǎng)生湯夜間飯點時段上座率不低,因此宴請消費建議提前預定,以免到店后草草落座,收獲不太完美的用餐體驗。

金潮養(yǎng)生湯-推薦菜品

雜魚煲
雜魚鋪在淺瓦甑內(nèi),花腩墊底,豆醬燜焗,魚肉滾得暄嫩,豆醬的香味更將小海魚的游水鮮味逼出,當中尚有豬膘肥油的肉香暈染,處理得相當出彩。
香煎木斗蛋
新鮮墨斗卵打膠制成,熱油煎起,外表金黃,內(nèi)里柔嫩雪白有嚼勁,味道鮮美,十分趣致,蘸上潮汕辣椒醬或是甜桔油,便是兩道不同滋味。
九肚魚秋瓜烙
將絲瓜的甘甜與九肚魚的柔嫩一體呈現(xiàn),酥軟交加,口感與滋味都十分經(jīng)典。
其他推薦
雞湯翅、菜汁翅、木瓜燉官燕、蟲草王燉魚肚、紅珠斛燉響螺、鹿茸菌燉老鴿、天山雪蓮燉鷓鴣、鮮紅百合燉老雞、五指毛桃燉水鴨、金瓜煲、小米焗遼參鮑、雞湯蒸斗鯧

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