潮汕家宴的裝潢令人贊嘆：紅桁藍(lán)桷、雕梁畫(huà)棟，富麗堂皇的潮州石影壁、金光閃爍的潮州隔扇門(mén)、紛繁精巧的潮州嵌瓷，再加上家門(mén)閭巷的石門(mén)斗與紅門(mén)樓，幾乎是一比一地復(fù)刻了一座潮汕老宅的樣貌，足以讓每一個(gè)踏入此地的潮汕人瞳孔放大。這家酒樓的裝修歷時(shí)兩年有余，可謂精雕細(xì)琢，這在一向?qū)τ貌铜h(huán)境無(wú)欲無(wú)求的本幫潮菜館中，實(shí)屬難能可貴。

與店名相符，潮汕家宴的風(fēng)格具有濃烈的“家庭感”，這里沒(méi)有大廳散座，只有18個(gè)空間私密的大小包間。包間的裝潢與布置都竭力貼近潮汕式的古早家門(mén)風(fēng)韻，紅木家具、金漆木雕、煤油燈、功夫茶具等無(wú)不彰顯潮汕風(fēng)情，地面鋪裝用的也是潮汕民居的紅方磚以及八角磚，就連天花板也是潮汕傳統(tǒng)的梁架式樣。大包間的整面落地窗擁有通透的視野，落座抬頭觀感佳，無(wú)壓抑感。

潮汕家宴的行政總廚蔡敏龍是一位擁有二十余年廚師經(jīng)驗(yàn)的潮汕大廚，出品風(fēng)格傳統(tǒng)老派，不少菜品都恪守古早做法，材料、灶具均不惜成本。例如蠔烙這道經(jīng)典潮菜，就被潮汕家宴用鴨蛋古法還原，比起雞蛋制作的蠔烙風(fēng)味更為渾厚熱烈。潮汕家宴的得獎(jiǎng)力作炭燒澳鮑，便用上了潮汕老式的紅泥炭爐，呈于食客案前木炭火燒。大澳鮑切片帶殼上爐，小火煨燒，嘗之口感柔軟滑潤(rùn)，肉質(zhì)腴美，滋味濃厚。舊時(shí)潮汕人講究“圍爐”守歲，即會(huì)用到潮汕人稱(chēng)為“暖爐”的黃銅火鍋爐；潮汕家宴也將傳統(tǒng)的“暖爐”帶上了餐桌，為食客提供了幾款不同食材搭配的火鍋，鯪魚(yú)丸、胡椒豬肚、鵝掌筍絲等，都是口味經(jīng)典的圍爐食材。不管是土爐炭燒還是潮汕圍爐，都在還原經(jīng)典口味的同時(shí)，給食客額外帶來(lái)了新奇有趣的用餐體驗(yàn)。

潮汕家宴的鮑參翅肚位菜占據(jù)著不小的分量。與湯濃芡厚的魯菜料理手法不同，潮菜中的鮑參翅肚通?？谖遁^為清爽，以魚(yú)翅為例，北方常以排翅做法料理，而潮菜則以散翅做法為主。潮汕家宴的潮式菜汁翅便是典型的散翅做法，魚(yú)翅去肉拆散，根根透明，加入菠菜汁煨制，湯汁碧綠清爽，翅針?biāo)袕椥?。清湯翅、魚(yú)湯翅、火腿翅等，均為典型的潮式手法，湯料湯味各有不同。姜薯燉燕窩也是潮菜經(jīng)典，姜薯本為潮式地區(qū)的一種薯類(lèi)，潮汕家宴也取其潮陽(yáng)、惠來(lái)名優(yōu)品種，薯大肉白，粉泥黏連，與燕窩同燉，口感綿密，味道清甜。

潮汕家宴的湯盅則以鮸公肚為上品，提供鮮胡椒、石斛或羊肚菌三種燉法。鮸魚(yú)膠是花膠的一種，產(chǎn)自赤嘴鮸魚(yú)腹中，在潮汕地區(qū)廣受喜愛(ài)。潮汕家宴選用的是酒樓常用的公鮸魚(yú)膠，又比母鮸魚(yú)膠要緊實(shí)光滑，入湯燉制后爽脆彈牙。鮸公肚略帶腥味，用鮮胡椒、石斛或是羊肚菌入湯，都能抵消魚(yú)肚的腥味，并使湯味更加醇厚。

除了鮑參翅肚主菜，潮汕家宴的其余出品也有很大的選擇余地。湯煲如芡實(shí)百合煲、蛤蛋水瓜粉絲煲、菱角煲、苦瓜腩肉煲等，煎炸小吃如水瓜烙、青瓜烙、蝦棗、粿肉等，均可根據(jù)喜好點(diǎn)選，基本無(wú)踩雷之憂。通常潮菜館的生腌類(lèi)常用蝦姑、蝦、海蟹與血蚶等小海鮮入料，而潮汕家宴更有生腌龍蝦仔、生腌膏蟹可選，敢將如此大料入鹵，足見(jiàn)店家對(duì)出品的自信。

潮汕家宴的餐前服務(wù)到位，預(yù)訂時(shí)熱情有禮，確認(rèn)預(yù)約后會(huì)短信告知詳細(xì)地址與停車(chē)信息。餐廳位于皇御苑小區(qū)內(nèi)，停車(chē)場(chǎng)內(nèi)外都有指示牌，地庫(kù)內(nèi)指引明晰，乘專(zhuān)屬電梯可直接進(jìn)入大廳。電梯內(nèi)便用華麗的潮汕樟木木雕給食客打了個(gè)照面，大廳內(nèi)更是陳滿了多座巨幅潮汕雕刻藏品。餐內(nèi)服務(wù)則中規(guī)中矩，換碟添水及時(shí)，但服務(wù)意識(shí)薄弱。值得一提的是，餐廳內(nèi)還有一間潮劇特色包間，是潮汕家宴為移居深圳的潮劇名角方展榮所設(shè)，每周三下午深圳市口岸潮劇團(tuán)會(huì)在此訓(xùn)練與交流，如果碰巧遇見(jiàn)，想必也會(huì)是一番有趣的體驗(yàn)。