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城市惠網(wǎng) > 深圳 > 深圳美食餐廳 > 牛肉火鍋 > 大埔銘記牛肉火鍋(木棉灣店) 更新時(shí)間:2024-08-01
大埔銘記牛肉火鍋

大埔銘記牛肉火鍋(木棉灣店)

  • 人均: ¥88 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 深圳牛肉火鍋排行榜12
  • 地址: 深惠路182號(hào)木棉灣好運(yùn)舊貨市場(chǎng)1層
  • 電話(huà): 0755-89511192 
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一至周日:11:00-04:00
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綜合評(píng)分
76
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
12637

大埔銘記牛肉火鍋-商家點(diǎn)評(píng)

喜食牛肉的并不只有潮汕人,客家人對(duì)牛肉的烹飪也頗有心得。深圳本土的原住民中有數(shù)量不少的客家人,龍崗布吉就是一處典型的客家人聚居地。2001年前后,布吉南門(mén)墩一帶如雨后春筍般出現(xiàn)了十?dāng)?shù)家客家牛肉火鍋,他們專(zhuān)賣(mài)凌晨到店的“天光牛肉”,這里也因此成為了遠(yuǎn)近馳名的牛肉一條街。不過(guò),南門(mén)墩牛肉一條街已在昔日的市政整治中煙消云散,而起家于此的大埔銘記牛肉火鍋則在一條馬路之外的舊貨市場(chǎng)另起爐灶,很快聲名鵲起并迅速擴(kuò)張,成為當(dāng)今深圳客家牛肉火鍋中的代表之作。

“天光牛肉”是客家人的叫法。所謂天光牛肉,就是指凌晨殺牛、天亮下鍋,凸顯的便是牛肉的極致鮮嫩。大埔銘記正是這樣一家天光牛肉店,新鮮牛肉在夜間23點(diǎn)與凌晨2點(diǎn)分批運(yùn)到,宵夜時(shí)分前來(lái)覓食最能感受牛肉的新鮮。

和潮汕牛肉火鍋相比,客家牛肉火鍋顯得更為樸素簡(jiǎn)單,少了精細(xì)的部位細(xì)分,吊龍、匙柄、匙仁、肥胼等食客耳熟能詳?shù)幕疱伵H獠课徊](méi)有出現(xiàn)在大埔銘記的菜單上。新鮮的牛肉僅有鮮牛肉、牛展、肥牛、牛頸四種,牛肉的切法也比潮汕牛肉火鍋更為豪邁,“三飛”“兩飛”片片厚實(shí),小碟呈上,鮮亮的牛肉滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng),肉量頗豐。不過(guò)每碟牛肉的價(jià)格也都在一般的牛肉火鍋店之上,嫩牛肉為30元一份,牛展肉、雪花牛頸與肥牛為35元一份,其中牛展肉每桌只限一份。實(shí)際上厚切的刀法很難突出牛肉不同部位的口感差異,而大埔銘記的牛肉肉質(zhì)本身較為精瘦,大片的厚肉里頻現(xiàn)雜筋,吃起來(lái)扎實(shí)有牛香但口感較韌,不太適合牙口不好的食客。

除了鮮切牛肉,牛心頂、牛百葉、牛筋等牛腹牛雜也均為每日新鮮到貨。大埔銘記也有牛肉丸與牛筋丸提供,但肉丸并非店家自制,口感還算脆彈,有筋有料,飽含牛香。蘸料比起潮汕牛肉火鍋要單調(diào)不少,以醬油為主,可按照個(gè)人口味添加指天椒、香菜等,另有潮汕口味的甜沙茶醬提供。除了牛肉火鍋,食客還可在大埔銘記吃到不少客家小吃,如老鼠粄、大埔炒飯等。

大埔銘記在深圳共有四家店面,總店位于布吉,環(huán)境最為糟糕,大排檔式的裝修、腌臜的圓桌與藍(lán)色的塑料座椅,衛(wèi)生狀況相當(dāng)一般。不過(guò),作為客家天光牛肉的代表,大埔銘記依然對(duì)遠(yuǎn)近食客有著強(qiáng)烈的吸引力,布吉總店往往門(mén)庭若市,甚至要圈出三片場(chǎng)地來(lái)安置宵夜時(shí)間前來(lái)的客人。布心店、羅崗店以及東門(mén)樂(lè)園店的就餐環(huán)境則干凈不少,裝潢簡(jiǎn)約,新凈整潔。大埔銘記諸分店的服務(wù)態(tài)度都還算中規(guī)中矩,但服務(wù)效率仍有待提高。

在潮汕牛肉火鍋橫行的當(dāng)下,“天光牛肉”早已不再神秘,對(duì)于一家牛肉火鍋店來(lái)說(shuō),新鮮只是最基本的要求。不過(guò),“天光牛肉”作為一種富有特色的食肆文化,本身就已足夠吸引人,拋開(kāi)具體的口味不提,找一個(gè)深夜驅(qū)車(chē)前來(lái),趕上一口鮮嫩的天光牛肉,想必會(huì)是一次有趣的覓食體驗(yàn)。

大埔銘記牛肉火鍋-推薦菜品

牛展
健壯的牛腱肉口感筋道,扎實(shí)有味,鮮美非常。
鮮牛肉
肉鮮味美,細(xì)嚼甘香有牛味,一口吞下爽暢無(wú)比。
雪花肥牛
黃牛的脖頸肉,肉質(zhì)爽滑,油脂肥美,越嚼越香。
其他推薦
肥牛 牛心頂 牛百葉 牛筋 老鼠粄 大埔炒飯

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