年輕化牛肉火鍋品牌中的佼佼者，當(dāng)屬原牛道。與絕大多數(shù)牛肉火鍋店的定位不同，原牛道以“顏值”取勝，主打輕奢餐飲路線，環(huán)境空間富有情調(diào)，清新文藝，一掃潮汕牛肉火鍋店給人固有的頹唐印象。這一牛肉品牌2015年在深圳首發(fā)，不到兩年的時(shí)間，就在深圳賺足口碑、站穩(wěn)腳跟，并逐步開始向北京、成都、廣州等一線城市展開布局。

原牛道選用肉質(zhì)爽嫩的川黔小黃牛，按照兩天一批牛的頻次運(yùn)至深圳近郊，每日午晚各宰殺一次，3小時(shí)內(nèi)新鮮上桌，肉源穩(wěn)定，品質(zhì)有保障。牛肉到店后立即按照標(biāo)準(zhǔn)分解為九大部位，各部位現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，20年刀工的切肉師傅坐鎮(zhèn)，三連一刀，肉片大而薄，肉感柔滑鮮爽。

原牛道的出品以新奇菜式見長，多在傳統(tǒng)牛肉火鍋的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新。例如其招牌菜松茸牛肉丸，其做法與一般牛肉丸基本無異，新鮮腿肉捶打成漿，在八十度熱水中成型為丸；不同的是原牛道在新鮮肉漿中加入了來自云南的名貴松茸，鮮菌滋味與牛肉風(fēng)味相互融合，結(jié)實(shí)有味，特色鮮明，分量也足夠大，十分飽腹，這顆牛肉丸還在2017年斬獲了“深圳名菜”的大獎(jiǎng)稱號(hào)。牛肉拼花更是吸人眼球，用多個(gè)不同部位的牛肉片拼盤擺為玫瑰花狀，黑色襯盤上血紅肉色與花朵造型合二為一，堪稱血腥美學(xué)的絕佳演繹，極具視覺沖擊力。配菜方面同樣別出心裁，有別處少見的花生筍、鮮桔瓜等提供，在牛肉湯鍋中涮煮，別有一番滋味。原牛道的牛肉沒有對(duì)每桌限量，雪花肉、花趾肉等相當(dāng)走俏，偶爾很早就會(huì)沽清，建議盡早到店就餐。

原牛道的店內(nèi)環(huán)境頗有格調(diào)，以田園牧場為主題，風(fēng)格復(fù)古，色調(diào)偏暗，設(shè)計(jì)感十足。包間的空間較窄，且為半開放式，只用布簾隔開，私密性一般。店內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量比較高，每桌一名服務(wù)員全程負(fù)責(zé)，會(huì)主動(dòng)為客人提供建議，幫助客人涮肉。各處細(xì)節(jié)做得也比較到位，每份碟頭立有小旗注明肉的品類及建議涮煮的時(shí)間，菜品的擺盤也看得出來下過一番功夫。不過原牛道的定價(jià)要比其他牛肉火鍋店更高，僅基礎(chǔ)款的嫩肉每份價(jià)格就已達(dá)42元，牛肉的口感確實(shí)優(yōu)秀，部位分明，精美但缺少匠氣，性價(jià)比算不上高，勝在環(huán)境較好、服務(wù)出眾，對(duì)于約會(huì)小聚、家庭就餐來說是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇。