與大埔銘記一樣，犇犇牛牛肉火鍋也是一家客家牛肉火鍋店，總店位于羅湖，另外在景田與坂田有兩家分店。

犇犇牛每天兩個時間點將新鮮牛肉運到，一是下午5點，二是午夜12點。犇犇牛的牛肉種類不多，只有黃肥牛、嫩牛、牛展與金錢展四種，其中金錢展即是潮汕牛肉火鍋中的五花趾，每桌限點一份，牛味不重，但口感勁道爽脆，肉質(zhì)十分鮮甜。新鮮胸口油也值得推薦，油潤有光澤，品質(zhì)相當(dāng)出色。牛肉的切法是經(jīng)典的客家手法，厚實大片，吃起來痛快飽口。牛骨髓、牛舌、牛心頂?shù)龋迈r度也都很高。犇犇牛的火鍋配菜也有不少，蚧子丸也是必點的菜式之一，丸子彈牙爽口，內(nèi)里為蟹籽包心，鮮甜好味。

和潮汕牛肉火鍋相比，除了部位的區(qū)分和切肉的手法，客家牛肉火鍋會對湯底更為注重。傳統(tǒng)的牛骨湯底以客家酸菜和蘿卜打底，滋味清爽鮮甜，清亮透徹，比起潮汕火鍋又多了酸菜的風(fēng)味；犇犇牛的招牌清湯牛腩鍋底，則更加精心調(diào)配，各種底料濟濟一堂，湯水清而不淡，肉味十足，涮肉前喝上一碗湯，開胃生津。酸菜苦瓜湯底、豬肚雞湯底等也廣受好評，各式湯底的價格差異也相當(dāng)大，食客可根據(jù)自己的喜好與預(yù)算選擇。

犇犇牛的蘸料種類要比大埔銘記豐富許多，多以醬油為基底，輔以辣椒、香油、香菜等?；ㄉ椭苯佑米髡毫弦彩强图姨厣?，犇犇牛的花生油均為鄉(xiāng)下運來的鮮榨花生油。值得一提的是，犇犇牛的老板擁有粵菜酒樓的任廚經(jīng)驗，因此犇犇牛的非火鍋主食也有著相當(dāng)驚艷的出品，如牛肉粒炒飯、炒手工面與炒牛河等倍受食客追捧，尤其以碎牛肉炒飯最值得推薦，干爽不油膩，顆粒分明，香氣十足，頗見功底。

犇犇牛三家店面以羅湖總店人氣最高，環(huán)境清爽干凈。大排檔式的服務(wù)難言熱情，但也基本能做到麻利周到。如果吃慣了潮汕牛肉火鍋，不妨嘗試一番客家牛肉，不管是肉料、湯底還是配菜，相信都能給食客帶來不同以往的吃食體驗。