老鵝頭
六合家宴的老鵝頭由汕頭老店供貨,每天清晨運抵廣州,新鮮度有保證。鵝頭出品非常正宗,鹵香濃郁,滋味入骨,口感膠韌扎實。
明爐燒響螺
明爐燒響螺是經(jīng)典的潮菜古法,堪稱潮州菜中的頂級菜肴。響螺在紅泥風爐上連殼炭燒,需要有經(jīng)驗的師傅全程掌握火候。響螺燒畢,將螺肉片開裝盤,切片厚實飽口,鮮美柔嫩,風味獨特。
酥炸百花膠
新鮮墨魚、蝦肉、馬蹄等打為細蓉制成膠狀,再切段油炸,外表金黃內(nèi)里潔白,入口松脆咸鮮,咬之則彈牙脆甜,口感頗為驚艷。
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