在高端日料中，灘萬從來都不會(huì)缺席。灘萬在日料界一直享有很高的贊譽(yù)，日本政府領(lǐng)導(dǎo)人出國或是接待外賓，啟用的都是灘萬的料理。灘萬始于1830年，是一家老牌日本料理店，目前其背后的大股東是知名的朝日啤酒。灘萬在海外分店主要集中在亞洲，特別是中國，在廣州、北京、上海、香港均有灘萬的分店。

早在1997年，灘萬就進(jìn)駐北京中國大飯店，是北京的老牌豪華餐廳。2011年初，灘萬遷至北京最高酒店國貿(mào)大酒店，并保持一貫水準(zhǔn)經(jīng)營至今。灘萬不缺優(yōu)秀的料理主廚，北京灘萬目前的廚師長為唐澤宏明，他在2001年進(jìn)入灘萬集團(tuán)，曾在東京、吉隆坡等灘萬餐廳任職。除此之外，灘萬集團(tuán)內(nèi)的廚師交流十分頻繁，經(jīng)常有客座主廚來店獻(xiàn)藝，即使身在日本以外的國度，也能夠品嘗到日本優(yōu)秀廚師的出品。

灘萬另一個(gè)不缺就是優(yōu)質(zhì)的食材。在這里，可以吃到最頂級(jí)的A5和牛，以及出品頗高的什錦刺身拼盤，壽司的出品在北京日料中也相當(dāng)出色。北京灘萬以懷石料理為主，每月都會(huì)更換不同的菜單，當(dāng)然也可根據(jù)需求單點(diǎn)。另外，灘萬還可提供私人菜單設(shè)計(jì)，可以根據(jù)客人的要求添加特別的食材。

好菜必備好酒。北京灘萬在進(jìn)門處走廊有一整面墻壁的清酒儲(chǔ)柜，儲(chǔ)柜內(nèi)陳列有數(shù)十款高級(jí)日本酒，視覺上就足夠吸引眼球。除了瀨祭、梵等耳熟能詳?shù)闹寰破放仆?，東光、龍勢(shì)、上喜元等在國際名酒大賽獲金獎(jiǎng)的清酒也悉數(shù)在列。

灘萬作為豪華餐廳，裝修與小型日料店有很大的不同，大廳以紅黑色為主基調(diào)，中央是一顆設(shè)計(jì)感極強(qiáng)的樹，樹枝在天花板延伸，并在每張餐桌上方延伸下黑色吊燈，極富現(xiàn)代感?？看拔恢眠€可以看見車水馬龍的建國門街景。這在一貫主打日本風(fēng)的灘萬餐廳中顯得十分特別。另外，北京灘萬設(shè)有以桃花、菊花、牡丹、梅、櫻、蘭命名的六間大小不一、風(fēng)格各異的鐵板包間及常規(guī)包間。也因此北京灘萬日料餐廳有著很強(qiáng)的功能性，商務(wù)宴請(qǐng)、年終聚會(huì)都十分適合。

相比之下，同為香格里拉集團(tuán)的北京香格里拉酒店日餐廳西村日本料理要遜色一些，因此在本榜不做推薦。