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城市惠網(wǎng) > 北京 > 北京美食餐廳 > 日本料理 > 天正河鲀 更新時間:2024-08-01
天正河鲀

天正河鲀

  • 人均: ¥350 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 北京日本料理排行榜8
  • 地址: 新源里16號琨莎中心3號樓
  • 電話: 010-84682581 010-84682625
  • 營業(yè)時間: 11:30-14:00 17:00-22:00
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綜合評分
79
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
11765

天正河鲀-商家點評

河豚在日料中被視為高級食材,美食家北大路魯山人還將河豚推崇為“日本第一美食”,中國也素有“不食河鲀,焉知魚味,食了河鲀,百鮮無味”的說法。但是野生河豚含有劇毒,因此在日本吃河豚,必須由持專業(yè)資格證的廚師進行處理,但仍然存在一定風險。如今,河豚通過養(yǎng)殖可以將身體毒素降至最低,甚至為零,食用安全性很高。目前食用范圍比較廣的河豚魚種為紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀。 天正河豚就是一家安全性很高的河豚料理專門店。天正河豚是大連天正實業(yè)有限公司與日本河豚餐飲企業(yè)“玄品河豚”合作成立的餐飲品牌。其中大連天正實業(yè)有限公司是中國河豚產(chǎn)業(yè)的領軍企業(yè),出口量占全國總量的70%左右,并且天正出口的紅鰭東方鲀在日本市場的占有率高達40%。2011年北京天正河豚日式料理旗艦店新源里店正式開門迎客,該店占地面積1100多平方米,店內(nèi)的環(huán)境配置都基本符合中高檔日料的水準。 到了天正河豚,必點河豚。當然,這里的菜式也幾乎都與河豚有關,醋拌河豚魚皮、河豚魚薄切生魚片、河豚魚皮肉刺身、炸河豚魚骨、河豚魚壽司、碳烤河豚魚、活河豚魚火鍋等,全河豚宴則是這些豐富河豚料理的最佳打開方式。當然,還有許多可供單點的河豚美食,就養(yǎng)殖的無毒河豚來說,其身體幾乎每個部位都可以食用,曾經(jīng)被視為毒素最集中的河豚魚肝和白子也成為安全的盤中餐。河豚魚肝口感綿柔,幾乎可以入口即化,從而被視為河豚身上最為美味的部位;白子是河豚的精巢,質(zhì)地細滑,有著堪比嫩豆花的口感,被比喻為“西施乳”。河豚魚肝和白子并不是每天都有供應,如果想吃建議提前致電詢問。 天正河豚店內(nèi)環(huán)境偏日式,菜式、餐具等也都按照日料的標準配備,不過與普通日料店不同的是,來這里可以與活河豚親密接觸。店內(nèi)還有一塊照片墻,上面貼滿食客與河豚的合照。

天正河鲀-推薦菜品

河豚魚生魚片
采用薄切的手法,擺盤非常精美,魚肉堅韌而有嚼勁,搭配口味清淡的醬汁食用。
河豚魚凍
晶瑩剔透的,入口味道很淡,但魚的鮮香味十足。
醋拌河豚魚皮
魚片口感脆爽有嚼勁,配合酸酸的味道,適合飯前開胃。
其他推薦
河豚魚火鍋、河豚魚白汁、炸河豚魚骨、河豚魚肝

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