慢走的店主曾經(jīng)是旅居北京的日本留學(xué)生，之后留在中國(guó)從事日本酒的銷售工作，并于2005年7月開了這家名為慢走的日式餐廳。 慢走出品的日料不能用正宗來形容，因?yàn)檫@里的菜式相當(dāng)一部分都進(jìn)行了改良，還加入了一些創(chuàng)新元素。不過，慢走的餐飲改良成功吸引了一票忠實(shí)粉絲和慕名而來的食客，使得不大的店鋪常常直到深夜依舊門庭若市。 慢走的招牌鰻魚飯幾乎是每桌必點(diǎn)，這里的鰻魚飯不是固有印象中的整條鰻魚或大塊鰻魚鋪在米飯上，而是切成細(xì)條鋪滿，這種切片烤制的鰻魚內(nèi)外受熱更加均勻，燒烤時(shí)間短，肉質(zhì)更加軟嫩。再按照慢走特有的鰻魚三吃法品味，一道鰻魚飯能夠吃出三種不同的特色口味。并且，慢走的鰻魚飯售價(jià)為130元，性價(jià)比相對(duì)較高，非常值得推薦。慢走的自制豆腐也是特色，每日現(xiàn)制，豆腐口感扎實(shí)，豆香味十足。飯后甜點(diǎn)則首推杏仁豆腐，杏仁味濃厚，口感順滑爽口，每天限量20份。 在慢走的餐廳內(nèi)擺滿了各式各樣的日本酒，算得上北京日本酒種類最多的日式餐廳之一，這也和店主曾從事日本酒銷售工作有關(guān)。慢走的服務(wù)員對(duì)自家酒單上的酒類如數(shù)家珍，她們不僅能夠準(zhǔn)確地說出每種酒的口味，還能根據(jù)客人的喜好推薦適合的酒類。慢走還有自調(diào)的燒酒飲品，含有一定的酒精度，完全不勝酒力的食客慎點(diǎn)。 慢走餐廳目前有兩家店鋪，亮馬橋店和甜水園店。亮馬橋店的門店裝飾為木柵欄式包圍外墻，簡(jiǎn)單而富有韻味，餐廳內(nèi)以柔和的暖色調(diào)為主，陳列的各色清酒也成為店內(nèi)的特色風(fēng)景，需要注意的是，亮馬橋店目前只在夜間營(yíng)業(yè)。甜水園店為原來的團(tuán)結(jié)湖店新遷店址，2017年11月份進(jìn)行裝修，12月份開門迎客，甜水園店中午晚間均營(yíng)業(yè)。